Cecilia Tupac
10 de jul de 20231 min.
El Cheesecake de Lucuma es un postre super riquisimo y hoy comparto esta receta que les encantara. La fruta Lucuma es originaria de Peru pero tambien se encuentra en otros paises Latinos como Chile o Ecuador. Este Cheesecake de Lucuma es mi favorito ya que sea prepara sin horno.
Si estas en el extranjero como en mi caso puedes usar pulpa de Lucuma congelada.
Relleno de Lucuma:
300 gr de pulpa de lucuma
390 ml de leche condensada
310 ml crema de leche
7 gr de colapez o grenatina hidratar con 50 monde agua tibia(opcional)
Base de Galleta:
270 gr de galletas vainilla
115 ml de mantequilla derretida
Merengue Suizo:
2 claras de huevo
120 gr de azucar blanca