Cecilia Tupac
30 de abr de 20231 min.
Para celebrar la coronación del rey Carlos III aquí en el Reino Unido, he preparado lo que supuestamente es su Pastel favorito de todos los tiempos - un rico Pastel de Frutas!
Similar a un Keke de Novia, esta receta es una torta de frutas secas, lleno de dátiles, pasas y otras frutas mixtas antes de cubrirse con glaseado y espolvorearse con nueces.
150 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azucar rubia
300 gr de pasas
100 gr de higo seco
50 gr de ciruelas secas
1/4 cucharita de nuez moscada
1 cucharita de canela y clavo
1/4 cucharita de clavo de olor molida
75 gr de naranja confitada o la cascara rallada de 1 naranja
300 ml de te negro o canela y clavo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de miel
225 gr de harina sin preparar
100 gr de cerezas glaseadas
4 huevos
1 cucharita de polvo de hornear
110 gr de harina de almendras