Palta Rellena

La Palta Rellena es una entrada muy rapida y deliciosa de preparar. Usualmente se rellena de pollo deshilachado pero en esta ocasión lo haremos de atún. La mejor palta para hacer este platillo es usar la Palta Hass o la Palta Fuerte.

Las verduras que he usado son zanahorias, vainitas, alverjitas, apio, tomate y mas! Y lo mezclaremos con una deliciosa mayonesa casera que esta riquisima.

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Ingredientes

Relleno:

• 1 palta grande

• 1 papas

• 1 zanahoria

• 1/2 taza de choclo

• 1/2 taza de arvejas

• 1/2 taza de vainitas picadas

• 1 lata de atún

• 1/2 tallo de apio

• 1/2 taza de mayonesa (al gusto)

• 1/2 zumo de limon

• 1 tomate

• Sal al gusto

• 1 cucharada de perejil picado

Mayonesa:

• 1 huevo

• 1 a 2 dientes de ajo

• 120 a 150 ml de aceite (aprox)

• 1 cucharita de mostaza

• 1/2 zumo de limon

• Sal y pimienta blanca o negra al gusto