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Escabeche de Pollo

Actualizado: 22 oct 2022

El Escabeche de Pollo es un plato que se come generalmente frío y puede ser de pollo o de pescado, cuando es de un día para otro el sabor es mas concentrado y delicioso. Hoy aprenderemos como hacer Escabeche de Pollo al estilo Peruano.

Ingredientes:

  • 6 piezas de pollo (colocar sal, pimienta comino y ajo)

  • 100 gr de harina

  • 1/2 de taza de vinagre tinto

  • 2 cebollas rojas en gajos

  • 1 1/2 ajíes amarillos en juliana

  • 4 cucharadas de aji panca

  • 1 cucharada de aji amarillo

  • 1 cucharada de pasta de ajo

  • 1 cucharadita de oregano seco

  • 30 gr de azúcar blanco

  • 2 tazas de agua o caldo

  • Pimienta, comino y sal al gusto

Para ligar la salsa:

  • 1 cucharada de maicena

  • 5 cucharadas de agua

Guarnición:

  • Camote al gusto

  • Aceituna al gusto

  • Huevo sancochado

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