Anticuchos Peruanos

Los Anticuchos Peruanos tradicionales que se suelen encontrar en carretillas o tambien en restaurantes dedicados solo a este manjar. Usualmente los restaurantes acompanan el Anticucho con Rachi, Pancita, mollejitas pero en este video te ensenare a preparar el autentico Anticucho Peruano.

En este video, hacemos los Anticuchos de corazón de res, que son los mas tradicionales de Perú, pero tambien es posible hacerlo con Pescado, Mariscos o Pollo, como hacen en muchos restaurantes de ahora.Tambien, les muestro como hacer el famoso Aji de Rocoto (version extranjero) para acompañar tu delicioso Anticucho.

Ingredientes:

Aderezo:

• 600 gr de corazón de res limpio

• 100 ml de vinagre tinto o blanco

• 2 1/2 cucharadas pasta de aji panca

• 5 dientes de ajo en pasta

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharita o mas de pimienta

• 1 cucharita o mas de Comino

• 1 cucharita de oregano molido

• 1 chorro de cerveza

• 2 cucharadas de salsa de soya (sillao)

• 1 hojita ta de laurel

• Sal al gusto

Aji de Rocoto (Pimiento):

• 1 rocoto o 1 pimiento rojo

• 1/4 de taza de agua (aprox)

• 1 aji pequeno

• Cebolla China al gusto

• 1 cebolla roja

• 2 cucharadas de vinagre o zumo de limon

• Sal y Pimienta al gusto

• 1/2 cucharita de oregano molido