Cuando la mayoría de la gente piensa en ceviche, imagina el plato más clásico del Perú elaborado con pescado fresco cocinado en jugo de limón. Sin embargo, ¿sabías que el "Ceviche de Pollo" también existe en todo el Perú?
En esta receta, compartimos más información sobre esta popular variación de ceviche y cómo prepararlo en casa.
¿Qué es el Ceviche de Pollo?
El Ceviche de Pollo es un platillo ligero y refrescante que es una variación del tradicional "Ceviche de Pato Norteño", utilizando el pollo como carne preferida. Con sus deliciosos sabores de ají amarillo y jugo de limon, este platillo tiene un sabor cítrico y ligeramente picante que combina perfectamente con arroz, ensalada o papas hervidas.
¿Cómo hacer Ceviche de Pollo?
Para hacer un delicioso Ceviche de Pollo al estilo peruano, sigue las instrucciones a continuación:
Picar verduras: Picar la cebolla, el ají amarillo (o pimiento amarillo) y el limon.
Preparar el Pollo: Limpiar y cortar en rodajas los trozos de pollo, eliminando el exceso de grasa. Sazone con sal, pimienta, comino, pasta de ajo y jugo de limon. Déjalo marinar durante 15 a 20 minutos para que absorba los sabores.
Dorar el pollo: Fríe el pollo durante aproximadamente 2 minutos por lado, luego retíralo de la olla y reservar hasta el siguiente uso.
Preparar la Salsa (Aderezo): En la misma olla sofreír la cebolla durante 6-7 minutos a fuego medio-bajo. Agregue la pasta de ajo y la pasta de ají amarillo, luego devuelva los trozos de pollo que reservamos. Agrega agua o caldo de pollo y hojas de culantro picado.
Dejar cocinar: Deje que el pollo se cocine durante unos 25-30 minutos. Una vez listo, agrega la cebolla en rodajas, un toque final de jugo de limon y culantro picado.
Servir: Sirva este platillo con arroz, papas hervidas o ensalada.
Receta de Ceviche de Pollo
Si prefieres ver cómo preparar Ceviche de Pollo paso a paso, mira el vídeo a continuación:
Ingredientes para el Ceviche de Pollo:
Para el Pollo:
1 cucharada de pasta de ajo
1/2 limon exprimido
4 piezas de pollo
Sal, pimienta y comino al gusto.
Para el Aderezo:
1 1/4 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas colmadas de pasta de ají amarillo
1 cucharada de pasta de ajo
2-3 cucharadas de jugo de limon
1 cebolla grande
1 ají amarillo (o 1/2 pimiento amarillo)
Culantro al gusto
Sal, pimienta y comino al gusto.
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