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Cheesecake de Lucuma sin Horno

El Cheesecake de Lucuma es un postre super riquisimo y hoy comparto esta receta que les encantara. La fruta Lucuma es originaria de Peru pero tambien se encuentra en otros paises Latinos como Chile o Ecuador. Este Cheesecake de Lucuma es mi favorito ya que sea prepara sin horno.


Si estas en el extranjero como en mi caso puedes usar pulpa de Lucuma congelada.


Ingredientes:


Relleno de Lucuma:

  • 300 gr de pulpa de lucuma

  • 390 ml de leche condensada

  • 310 ml crema de leche

  • 7 gr de colapez o grenatina hidratar con 50 monde agua tibia(opcional)

Base de Galleta:

  • 270 gr de galletas vainilla

  • 115 ml de mantequilla derretida

Merengue Suizo:

  • 2 claras de huevo

  • 120 gr de azucar blanca

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