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El Cheesecake de Lucuma es un postre super riquisimo y hoy comparto esta receta que les encantara. La fruta Lucuma es originaria de Peru pero tambien se encuentra en otros paises Latinos como Chile o Ecuador. Este Cheesecake de Lucuma es mi favorito ya que sea prepara sin horno.
Si estas en el extranjero como en mi caso puedes usar pulpa de Lucuma congelada.
Ingredientes:
Relleno de Lucuma:
300 gr de pulpa de lucuma
390 ml de leche condensada
310 ml crema de leche
7 gr de colapez o grenatina hidratar con 50 monde agua tibia(opcional)
Base de Galleta:
270 gr de galletas vainilla
115 ml de mantequilla derretida
Merengue Suizo:
2 claras de huevo
120 gr de azucar blanca
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