Picarones Peruanos | Receta Original de Camote y Zapallo

✅ Los picarones peruanos son uno de los postres más tradicionales y queridos del Perú.

En esta receta te enseñamos cómo preparar picarones originales, hechos con camote y zapallo, crujientes por fuera, suaves por dentro y bañados con la clásica miel de chancaca.

Esta es la receta tradicional que se disfruta en ferias, fiestas y en las calles del Perú. Perfectos para acompañar con un cafecito o como postre después de un buen almuerzo peruano.

✨ En este video aprenderás:

Cómo preparar la masa correcta de picarones

El secreto para que queden esponjosos y dorados

Cómo hacer la miel de chancaca tradicional

Consejos para freírlos sin que absorban demasiado aceite

Ingredientes:

Masa de Picarones:

• 600 gr Harina sin preparar

• 1 taza de agua del camote o zapallo o normal a mas (Depende de la harina que usen algunas absorben mas agua otras no)

• 40 gr de Levadura fresca (Para activar la levadura necesitaran 100 ml de agua de camote o zapallo) o 15 gr de levadura seca (50ml de agua de camote o zapallo)

• 3 cucharadas de Anis en grano (al gusto)

• 100 gr de Zapallo en pure

• 500 gr de Camote en pure

• 40 gr de azúcar blanca granulada

  
  

Miel de Chancaca:

• 1/2 Tapa de Chancaca, Panela o Jaggery

• 1 taza de agua

• 1 trocito de canela en rama al gusto

• 4 unidades de clavo de olor

• 1/2 naranja (zumo)

• 1/2 hoja de higo

• 1/2 taza de azúcar rubia

• 1 Unidad de Anis estrella o 1/2 cucharita de anis en grano