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  • Foto del escritorCecilia Tupac

Como Preparar Chicha Morada: Receta Peruana de Maíz Morado

Actualizado: 17 jun

Receta Peruana de Chicha Morada

Originaria de la Cordillera de los Andes, la Chicha Morada es una bebida tradicional peruana elaborada con maíz morado. Esta bebida dulce y refrescante no sólo es deliciosa sino que también representa una parte preciada de la cultura peruana y se consume habitualmente a nivel nacional. Descubre más sobre esta querida bebida afrutada y cómo puedes preparar Chicha Morada en tu casa.











¿Qué es la Chicha Morada Peruana?


La Chicha Morada es una bebida sin alcohol por excelencia amada por los peruanos de todo el país. La chicha morada, elaborada hirviendo maíz morado cultivado en los Andes, se infunde con una variedad de frutas y especias para crear una colorida bebida de sabores.


En Perú, la Chicha Morada es mucho más que una simple bebida. Es un símbolo cultural que encarna la rica historia y cultura del Perú que se ha consumido durante generaciones. Pasee por las calles de Perú y sin duda se encontrará disfrutando de esta deliciosa bebida, servida en casi todos los restaurantes del país.


¿A qué sabe la Chicha Morada?


La Chicha Morada tiene un sabor muy afrutado y refrescante, debido principalmente a las frutas que se le añaden, como piña, manzana y membrillo. Especias como la canela y el clavo de olor también son ingredientes esenciales a la hora de preparar la Chicha Morada, creando un matiz aromatico en esta esta bebida. Finalmente, el azúcar aporta dulzura y el jugo de limon aporta un sabor ligeramente ácido y cítrico. Con su distintivo color púrpura, Chicha Morada ofrece una combinación de deliciosos sabores que resumen la amplia variedad de ingredientes que crecen en Perú.











¿Cuál es la Historia de la Chicha Morada?


Los pueblos indígenas de los Andes han venerado durante mucho tiempo el maíz morado por su color distintivo, versatilidad y sus beneficios para la salud. Desde Mazamorra Morada hasta Chicha Morada, las antiguas civilizaciones peruanas, como los Incas, utilizaron este maíz no sólo en su cocina sino también con fines medicinales. Cuando los conquistadores españoles llegaron al Perú en el siglo XVI, trajeron nuevos ingredientes como la canela y el clavo de olor, que poco a poco se convirtieron en parte de esta bebida popular. Hoy en día, la Chicha Morada se disfruta en todo el Perú por su complejo y único sabor pero más por sus beneficios nutricionales.


¿Cuáles son los Beneficios para la Salud del Maíz Morado?


Como hacer Chicha Morada Peru

El diverso paisaje geográfico del Perú significa que el país disfruta de una gran cantidad de ingredientes únicos y saludables, ¡ninguno más que su famoso maíz morado! Estos son algunos de los principales beneficios para la salud de beber maíz morado:


  • Rico en Antioxidantes: Alto en antocianinas, beber maíz morado puede ayudar a combatir los radicales libres (átomos inestables que pueden dañar las células o causar enfermedades). Esto puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover una buena salud en general.

  • Propiedades Antiinflamatorias: Se ha demostrado en múltiples estudios que el maíz morado tiene propiedades antiinflamatorias, lo que lo hace perfecto para personas con cualquier tipo de problema de inflamación.

  • Salud Digestiva General: La chicha morada, que contiene piña, manzana y membrillo, puede ayudar con los problemas digestivos.

  • Mejora de la Circulación Sanguínea: También se ha demostrado que las antocianinas que se encuentran en el maíz morado mejoran la circulación sanguínea, lo que favorece la salud general del cuerpo.


Cómo Hacer Chicha Morada Peruana


Si bien la chicha morada tiene relativamente pocos ingredientes, la necesidad de hervir el maíz y las frutas durante un período prolongado y luego esperar a que se enfríe significa que esta bebida toma algo de tiempo para prepararse.


Sin embargo, ¡hacer Chicha Morada casera es muy gratificante y tiene un sabor delicioso! Sigue los pasos a continuación para preparar Chicha Morada:


  1. Picar las Frutas: Comienza picando la manzana y el membrillo en trozos pequeños y pelando la piña para hacer uso de su cascara que le dara un aroma espectacular.

  2. Hervir el Maíz y las Frutas: En una olla grande, agrega las frutas con cascaras y el maíz morado, junto con las ramas de canela y los clavos de olor, llevar a ebullición.

  3. Cocine a Fuego Lento: deje que la olla hierva a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a una hora, dejando que los sabores de la fruta y el maíz morado se infundan en el líquido.

  4. Colar: Una vez hervido, cuela el líquido en un tazón grande, eliminando los sólidos y dejar enfriar.

  5. Endulzar y Enfriar: Agregue azúcar blanca para endulzar, revolviendo hasta que se disuelva. Añade un chorrito de zumo de limon y refrigéralo para que se lo tomes frío ya que es más delicioso de esa forma.

  6. Servir: Sírvete un vaso frío o una jarra de tu Chicha Morada favorita y disfruta.

Receta Peruana de Chicha Morada


Si prefieres una guía visual para tus recetas, mira el vídeo a continuación.



Ingredientes de Chicha Morada


  • 500 gr de maiz morado

  • 5 clavos de olor

  • 1 rama de canela

  • 1 membrillo

  • 1 manzana

  • Cáscara de 1/2 piña

  • 4 litros de agua

  • Azúcar al gusto

  • Jugo de limón al gusto Opcional:

  • 1/2 hoja de higo

  • 1 anis estrella

  • 2 duraznos











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