Escabeche de Pescado

El Escabeche de Pescado Peruano es un plato que lleva nuestros ajies principales que son el aji panca y el aji amarillo.


En este video les enseño como preparar el Escabeche de Pescado al estilo Peruano con un sabor espectacular.


Ingredientes:


- 800 gr de pescado en trozo

- 1/2 taza de vinagre blanco

- 2 cebollas rojas

- 1 aji amarillo en juliana

- 4 cucharaditas de aji panca en pasta

- 1 cucharadita de aji amarillo en pasta

- 1 cucharita de ajo en pasta

- 1 cucharita de oregano fresco

- 30 gr de azúcar blanca

- 2 tomates (opcional)

- 1 litro de caldo de pescado

- Harina c/n

- Jugo de limon para el pescado (opcional)

- Agua y Maicena para ligar la salsa

- Sal, pimienta y comino al gusto


Guarnición: Camotes y arroz


Decoración: Aceitunas, Huevo Sancochado y Lechuga.