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  • Foto del escritorCecilia Tupac

Escabeche de Pescado

Actualizado: 22 oct 2022

El Escabeche de Pescado Peruano es un plato que lleva nuestros ajies principales que son el aji panca y el aji amarillo.


En este video les enseño como preparar el Escabeche de Pescado al estilo Peruano con un sabor espectacular.


Ingredientes:

  • 800 gr de pescado en trozo

  • 1/2 taza de vinagre blanco

  • 2 cebollas rojas

  • 1 aji amarillo en juliana

  • 4 cucharaditas de aji panca en pasta

  • 1 cucharadita de aji amarillo en pasta

  • 1 cucharita de ajo en pasta

  • 1 cucharita de oregano fresco

  • 30 gr de azúcar blanca

  • 2 tomates (opcional)

  • 1 litro de caldo de pescado

  • Harina c/n

  • Jugo de limon para el pescado (opcional)

  • Agua y Maicena para ligar la salsa

  • Sal, pimienta y comino al gusto

Guarnición:

  • Camotes

  • Arroz

Decoración:

  • Aceitunas

  • Huevo Sancochado

  • Lechuga

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