
Escabeche de Pescado
El Escabeche de Pescado Peruano es un plato que lleva nuestros ajies principales que son el aji panca y el aji amarillo.
En este video les enseño como preparar el Escabeche de Pescado al estilo Peruano con un sabor espectacular.
Ingredientes:
- 800 gr de pescado en trozo
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 2 cebollas rojas
- 1 aji amarillo en juliana
- 4 cucharaditas de aji panca en pasta
- 1 cucharadita de aji amarillo en pasta
- 1 cucharita de ajo en pasta
- 1 cucharita de oregano fresco
- 30 gr de azúcar blanca
- 2 tomates (opcional)
- 1 litro de caldo de pescado
- Harina c/n
- Jugo de limon para el pescado (opcional)
- Agua y Maicena para ligar la salsa
- Sal, pimienta y comino al gusto
Guarnición: Camotes y arroz
Decoración: Aceitunas, Huevo Sancochado y Lechuga.