Kam Lu Wantan

El Kam Lu Wantan es uno de los favoritos en los Chifas Peruanos, se caracteriza por tener una salsa dulce a base de tamarindo y tambien se acompañan con los riquisimos Wantanes.

Ingredientes:

Para el Pollo:

• 150 gr de Pechuga de pollo cortada en laminas delgadas

• 120 gr langostinos (opcional)

• 70 gr chancho asado (chasiu) en laminas (si lo usas anadirlo al final)

• 1 cucharada de ajo en pasta

• 1/2 cucharita de canela china

• 2 cucharadas de sillao

• Sal y Pimienta al gusto

Para la Salsa:

• 60 gr Ketchup

• 1 cucharada de Jengibre en pasta

• 1 1/2 rodaja Piña en conserva

• 6 gajos de Durazno en conserva

• 1 pimentón

• Un puñado de Holantao

• 6 - 8 Bastones de Cebolla china parte blanca

• 200 gr de Salsa de tamarindo

• 3 cucharadas de Azúcar o mas ( leer el TIP )

• 110 ml de Fondo Chino

• 2 cucharadas de Sillao (opcional)

• 20 ml de Jugo de piña en conserva

• 8 unidades de Champiñones

• 1 cucharita de pure de tamarindo (opcional)

• Semillas de ajonjolí para decorar

• 1 cucharada de maicena o chuño con tres cucharadas de fondo Chino para espesar la salsa

Tip:

• El azúcar en la salsa dependera de cuanta carne uses te recomiendo empezar con 3 cucharadas luego si deseas mas le agregas al gusto ya que la salsa de tamarindo ya contiene azúcar.