El Kam Lu Wantan es uno de los favoritos en los Chifas Peruanos, se caracteriza por tener una salsa dulce a base de tamarindo y tambien se acompañan con los riquisimos Wantanes.
Ingredientes:
Para el Pollo:
150 gr de Pechuga de pollo cortada en laminas delgadas
120 gr langostinos (opcional)
70 gr chancho asado (chasiu) en laminas (si lo usas anadirlo al final)
1 cucharada de ajo en pasta
1/2 cucharita de canela china
2 cucharadas de sillao
Sal y Pimienta al gusto
Para la Salsa:
60 gr Ketchup
1 cucharada de Jengibre en pasta
1 1/2 rodaja Piña en conserva
6 gajos de Durazno en conserva
1 pimentón
Un puñado de Holantao
6 - 8 Bastones de Cebolla china parte blanca
200 gr de Salsa de tamarindo
3 cucharadas de Azúcar o mas ( leer el TIP )
110 ml de Fondo Chino
2 cucharadas de Sillao (opcional)
20 ml de Jugo de piña en conserva
8 unidades de Champiñones
1 cucharita de pure de tamarindo (opcional)
Semillas de ajonjolí para decorar
1 cucharada de maicena o chuño con tres cucharadas de fondo Chino para espesar la salsa
Tip:
El azúcar en la salsa dependera de cuanta carne uses te recomiendo empezar con 3 cucharadas luego si deseas mas le agregas al gusto ya que la salsa de tamarindo ya contiene azúcar.
Comments