Locro de Zapallo

El Locro de Zapallo es un plato muy delicioso que se prepara en todos los hogares del Peru.

Hay muchas formas de prepararlo, en mi caso yo uso Buttersquash para cocinar en el extranjero ya que no se encuentra el zapallo macre en el pais donde radico.

Como se hace el Locro de Zapallo Peruano?

Aqui te comparto esta rica receta que tambien puede llevar papa picada, choclo fresco, queso freso, habas , leche, y ajíes peruanos.

Usualmente se le acompaña con arroz blanco y tambien puedes aromatizar con hierbas tal como Huacatay o Culantro si vives en el extranjero como yo, aqui te comparto la receta de este rico Locro de Zapallo para que disfrutes en casa.

Ingredientes:

• 1 cebolla picada en cubitos

• 1 cucharita de pasta de ajo

• 500 gr de zapallo macre

• 1 cucharada de aji amarillo

• 1/2 cucharita de aji panca

• 1/2 cucharita de pasta de tomate

• Caldo de Pollo o Agua al gusto

• Sal, Pimienta y Comino al gusto

• Chorro de leche evaporada al gusto

• 100 gr de queso fresco

• Pizca de Oregano opcional

• 1 ramita de Huacatay o culantro (opcional)

• Alverjas o Habas frescas al gusto

• Choclo desgranado al gusto

• 1 papa picada