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Picarones

Actualizado: 23 oct 2022

Los Picarones Peruanos son un postre de antaño super delicioso que se pueden encontrar por todo el Peru.


Los Picarones de camote y zapallo son los mas tradicionales de Peru y son muy faciles de preparar en casa, asi que en este video, les enseño como hacer los mejores picarones del mundo con su riquísima miel de chancaca.


Incluso si pensaban en colocar un negocio de picarones, esta es la receta.

Ingredientes:


Masa de Picarones:

  • 600 gr Harina sin preparar

  • 1 taza de agua del camote o zapallo o normal a mas. Depende de la harina que usen algunas absorben mas agua otras no.

  • 40 gr de Levadura fresca (Para activar la levadura necesitaran 100 ml de agua de camote o zapallo ) o 15 gr de levadura seca (50ml de agua de camote o zapallo)

  • 3 cucharadas de Anis en grano (al gusto)

  • 100 gr de Zapallo en pure

  • 500 gr de Camote en pure

  • 40 gr de azúcar blanca granulada

Miel de Chancaca:

  • 1/2 Tapa de Chancaca, Panela o Jaggery

  • 1 taza de agua

  • 1 trocito de canela en rama al gusto

  • 4 unidades de clavo de olor

  • 1/2 naranja (zumo)

  • 1/2 hoja de higo

  • 1/2 taza de azúcar rubia

  • 1 Unidad de Anis estrella o 1/2 cucharita de anis en grano

6 comentários


Convidado:
08 de jan. de 2023

Cuánto tiempo tengo que dejarlo en el horno con 70grados. Sra Cecilia

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Convidado:
29 de out. de 2022

Cuantas unidades salen de esta receta

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Alisha Magro
Alisha Magro
28 de out. de 2020

Una pregunta, ¿cuantos picarones salen?

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Génesis Ruiz
Génesis Ruiz
20 de out. de 2020

Con mi mami hicimos la receta y nos quedó deliciosa! Os dejo una fotito de los picarones. La forma aún nos falta perfeccionar para una redonda perfecta pero estamos super contestas de nuestro resultado y el dulce riquísimo. Gracias Ceci!


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Cecilia Tupac
Cecilia Tupac
26 de ago. de 2020

En la receta esta la cantidad exacta de los pures , si quieres hacer mas cantidad solo duplica toda la receta, saludos!

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