Picarones Peruanos

¿Buscas hacer auténticos y deliciosos Picarones Peruanos hechos de Camote y Zapallo?

Hoy les comparto mi receta favorita para ensenar como hacer Picarones Peruanos que saben como los que encuentras en las carretillas! Esta receta de Picarones es excelente para uso personal o comercial, y aunque se necesita un poco de práctica para obtener la consistencia correcta de la masa y los anillos perfectos, ¡vale mucho la pena una vez que pruebe el resultado final!

Ingredientes:

Masa de Picarones:

• 600 gr Harina sin preparar

• 1 taza de agua del camote o zapallo o normal a mas. Depende de la harina que usen algunas absorben mas agua otras no.

• 40 gr de Levadura fresca (Para activar la levadura necesitaran 100 ml de agua de camote o zapallo) o 15 gr de levadura seca (50ml de agua de camote o zapallo)

• 3 cucharadas de Anis en grano (al gusto)

• 100 gr de Zapallo en pure

• 500 gr de Camote en pure

• 40 gr de azúcar blanca granulada

Miel de Chancaca:

• 1/2 Tapa de Chancaca

• 1 taza de agua

• 1 trocito de canela en rama al gusto

• 4 unidades de clavo de olor

• 1/2 naranja (zumo)

• 1/2 hoja de higo

• 1/2 taza de azúcar rubia

• 1 Unidad de Anis estrella o 1/2 cucharita de anis en grano