Pollada Peruana

¿Quieres saber como hacer la Pollada Peruana perfecta? Este plato popular se prepara tradicionalmente en Perú para ayudar a recaudar fondos para eventos y generalmente se hace con pechuga de pollo, papas doradas, ensalada y una salsa cremosa de rocoto.

¡Hoy te enseñaré una receta de este clásico plato peruano que realmente hará que todos amen tu pollada y siempre que colaboren!

Ingredientes:

• 1 pollo entero

• 6-8 cucharadas de aji panca

• 2 cucharadas de pasta de ajo

• 1-2 cucharadas de salsa de soya (sillao)

• 1-2 cucharadas de vinagre tinto o blanco

• 1/2 jugo de limon (zumo)

• 1/2 cucharada de zumo de jengibre/kion

• 1/2 taza de cerveza negra o rubia

• 1 cucharada de mostaza

• Sal, pimienta y comino al gusto

• 1/2 cucharita de oregano en polvo

• 1/2 cucharita de azucar

Crema de Rocoto:

• 3 rocotos

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 2 rebajadas de pan

• Gotitas de Zumo de limon (opcional)

• Sal y pimienta al gusto