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Pollada Peruana

¿Quieres saber como hacer la Pollada Peruana perfecta? Este plato popular se prepara tradicionalmente en Perú para ayudar a recaudar fondos para eventos y generalmente se hace con pechuga de pollo, papas doradas, ensalada y una salsa cremosa de rocoto.


¡Hoy te enseñaré una receta de este clásico plato peruano que realmente hará que todos amen tu pollada y siempre que colaboren!


Ingredientes:

  • 1 pollo entero

  • 6-8 cucharadas de aji panca

  • 2 cucharadas de pasta de ajo

  • 1-2 cucharadas de salsa de soya (sillao)

  • 1-2 cucharadas de vinagre tinto o blanco

  • 1/2 jugo de limon (zumo)

  • 1/2 cucharada de zumo de jengibre/kion

  • 1/2 taza de cerveza negra o rubia

  • 1 cucharada de mostaza

  • Sal, pimienta y comino al gusto

  • 1/2 cucharita de oregano en polvo

  • 1/2 cucharita de azucar

Crema de Rocoto:

  • 3 rocotos

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 2 rebajadas de pan

  • Gotitas de Zumo de limon (opcional)

  • Sal y pimienta al gusto

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