Prepara Pollo Peruano a la Brasa, Papas Fritas, Ensalada y tus Cremas de Pollería favoritas con esta completa y deliciosa receta de la Chef Cecilia Tupac. En este video aprenderás a hacer el Pollo a la Brasa más delicioso y perfecto en tu casa, mostrándote paso a paso cómo preparar un aderezo fácil y ¡que sabe increíble!
Cualquier amante del Pollo a la Brasa sabe que este platillo es mucho más que solo pollo, y por eso en este video te mostramos cómo preparar la clásica ensalada y tres deliciosas salsas, entre ellas Chimichurri, Ají de Pollería y Vinagreta de Pollería Peruana.
Ya sea que vivas fuera de Perú y extrañes los sabores de este delicioso platillo de Pollo a la Brasa, o simplemente quieres aprender a preparar este platillo en casa, ¡te encantará esta receta!
Ingredientes:
Aderezo de Pollo
1 pollo que pese 1,5 kg - 1,6 kg
5 dientes de ajo
1 cucharita de romero seco
1 cucharita orégano
2 cucharadas de sal o al gusto
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimienta molida
1 cucharada de aji panca (si no tienes reemplazar con 2 cucharitas de paprika molida)
100 ml de cerveza
3 cucharadas de vinagre tinto o blanco
2 cucharadas de salsa de soya o sillao
1 cucharada de mostaza
Aji de Polleria:
100 ml de leche fresca
220 ml de aceite vegetal
3 - 4 ajies amarillos o 1 1/2 pimiento naranja
2 cucharadas de oregano seco
Sal y Pimienta al gusto
40 ml de vinagre blanco
1 cucharita de mostaza americana
6 o mas hojitas de huacatay (al gusto) o perejil y culantro al gusto
Vinagreta de Ensalada:
100 ml de leche fresca
2 dientes de ajo
220 ml de aceite vegetal
1 rodaja de pepino
2 dientes de ajo
2 cucharadas de oregano seco
40 o 50 ml de vinagre blanco (al gusto)
1 cucharita de mostaza
Sal y Pimienta al gusto
Chimichurri Peruano:
1 taza de hojas de perejil luego picarlos finamente
1 taza de hojas de culantro luego picarlos finamente
4 a 5 dientes de ajo picado finamente en cubitos pequenos
1 cucharita de oregano seco
1 a 2 cucharadas de vinagre tinto o blanco
1 cucharadita de agua o 1 cucharada depende de que tan suelto quieres el chimichurri
Aceite al gusto
Sal y Pimienta al gusto