Tamales Peruanos

El Tamal Peruano es un plato a base de masa de maiz, rellena de alguna carne ya sea pollo o cerdo, usualmente envuelto en hojas de choclo (maiz) o hojas de platano.

Como se hacen los Tamales Peruanos de Pollo o Chancho?

Aqui te comparto esta receta deliciosa que esta a base de ajíes peruanos como la panca y el aji mirasol (amarillo), tambien contiene manteca de cerdo, un sofrito delicioso y mas!

Espero que les guste esta receta de los Tamales Peruanos donde explico paso a paso el procedimiento de este rico plato peruano.

Ingredientes:

• 500 gr de maseca, maiz o harina para tamal

• 250 gr de chancho o pollo (puedes anadir lo que usaste para el caldo)

• 250 gr de manteca de cerdo

• 1 cebolla y media picada en cuadraditos pequenos

• 500 ml de caldo concentrado de pollo o cerdo

• 2 cucharadas de ajo en pasta

• 2 cucharadas de aceite de achiote

• 3 cucharadas de aji panca

• 3 cucharadas de aji mirasol o aji amarillo

• Sal, pimienta y comino al gusto

Para el relleno:

• Aji Amarillo en juliana

• Huevo Sancochado en laminas

• Aceitunas

• Mani tostado

Para envolver:

• Papel aluminio

• Hojas de Maiz (choclo)

• Hojas de Platano

Sarza Criolla:

• 1 cebolla grande en juliana

• 1/2 aji limo o aji rojo picado

• Culantro al gusto

• Sal y pimienta al gusto

• Zumo de limon al gusto

• Gotas de aceite (opcional)