Arroz con Mariscos

Aprovechando de la gran costa que se extiende a lo largo del océano Pacífico, el Arroz con Mariscos Peruano obtiene su influencia del plato español 'Paella de mariscos', pero el arroz con mariscos Peruano es otro nivel!

El Arroz con Mariscos es un plato de arroz grano largo, que ha absorbido todos los deliciosos sabores de calamares, camarones y pescado, así como una variedad de diferentes hierbas y especias.

Como puedes imaginar, esta receta Peruana es deliciosa y llena de sabor, es una comida que se disfruta en todo el Perú sobre todo en las Cevicherias, y hoy les muestro como preparar este plato clásico en casa!

Ingredientes:

• 350 gr de mariscos mixtos

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharada de ajos en pasta

• 1 cebolla

• 500 gr de arroz cocido y graneado

• 4 cucharadas de aji panca

• 4 cucharadas de aji amarillo

• 1/2 pimiento grande

• 1/2 taza de arvejas

• 1/2 taza de choclo

• 1/2 taza de zanahoria

• 1 taza de caldo de pescado (230ml aprox)

• 40 gr de queso parmesano (opcional)

• Un chorro de leche evaporada o crema de leche

• Culantro picado al gusto