top of page

Asado de Res

Actualizado: 16 sept 2022

El Adobo de Res es un plato Peruano, que se comen tradicionalmente en Lima.


Es una receta a la que toma mucho tiempo en preparacion pero vale la pena porque su sabor super delicioso.


Normalmente, el Asado de Carne se acompaña con un Pure de Papas y Arroz Blanco. Tambien se puede consumir en Sandwiches.

Ingredientes

  • 1 kg de Asado Pejerrey o Roast Beef

  • 2 cebollas

  • 1 tomate

  • 4 dientes de ajo

  • 2 zanahorias

  • 2 poro parte blanca

  • 1 tallos de apio

  • 1/2 pimentón

  • 180 ml de vino tinto

  • 2 cucharadas de aji panca

  • 1 cucharada de aji amarillo

  • 240 ml de pasta de tomate

  • 1 cucharada de pure de tomate

  • 3 hojas de laurel

  • 2 hongos

  • Caldo de Ave, Res o Agua hasta cubrir

  • 1 cucharada de oregano seco

  • 1 cucharita de comino

  • Sal y pimienta al gusto

Tip:

- Puedes colocarle 2 cucharitas de azúcar para bajarle la acidez al tomate.


- No es necesario el pabilo , en mi caso lo use para que salga mejor la forma.

Ojo! que el pabilo es para cocina asi que resiste estar en el horno o olla.


- Antes de cortar la carne deja que repose por unos 15 minutos.


- El tipo de carne que yo tengo se cocino en 1 hora y 20 minutos, pero aproximadamente el Asado puede llegar a cocinarse en 1 hora y media y un poco mas, para saber que nuestra carne esta lista, tenemos que pinchar la carne con un trinche o cuchillo y si sale sangre es porque la carne aun esta cruda.

Comments


bottom of page