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El Adobo de Res es un plato Peruano, que se comen tradicionalmente en Lima.
Es una receta a la que toma mucho tiempo en preparacion pero vale la pena porque su sabor super delicioso.
Normalmente, el Asado de Carne se acompaña con un Pure de Papas y Arroz Blanco. Tambien se puede consumir en Sandwiches.
Ingredientes
1 kg de Asado Pejerrey o Roast Beef
2 cebollas
1 tomate
4 dientes de ajo
2 zanahorias
2 poro parte blanca
1 tallos de apio
1/2 pimentón
180 ml de vino tinto
2 cucharadas de aji panca
1 cucharada de aji amarillo
240 ml de pasta de tomate
1 cucharada de pure de tomate
3 hojas de laurel
2 hongos
Caldo de Ave, Res o Agua hasta cubrir
1 cucharada de oregano seco
1 cucharita de comino
Sal y pimienta al gusto
Tip:
- Puedes colocarle 2 cucharitas de azúcar para bajarle la acidez al tomate.
- No es necesario el pabilo , en mi caso lo use para que salga mejor la forma.
Ojo! que el pabilo es para cocina asi que resiste estar en el horno o olla.
- Antes de cortar la carne deja que repose por unos 15 minutos.
- El tipo de carne que yo tengo se cocino en 1 hora y 20 minutos, pero aproximadamente el Asado puede llegar a cocinarse en 1 hora y media y un poco mas, para saber que nuestra carne esta lista, tenemos que pinchar la carne con un trinche o cuchillo y si sale sangre es porque la carne aun esta cruda.
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