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  • Foto del escritorCecilia Tupac

Carapulcra con chancho

Actualizado: 23 oct 2022

La Carapulcra es una receta Peruana muy tradicional que es preparado en todos los hogares de todos los Peruanos.


Existen muchas variaciones como la Carapulcra Limeña, Carapulcra Chinchana, pero en este video les enseñare como hacer la Carapulcra Limeña con chancho de una manera super facil y exquisita.

Ingredientes:

  • 250 gr de Papa Seca

  • 600 gr panceta de cerdo o tu carne favorita

  • 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite

  • 1 cucharada de aceite de achiote (opcional)

  • 2 cucharadas y media de aji panca

  • 2 litros de caldo de cerdo

  • 2 cebollas picadas en cuadraditos

  • 1 cucharada colmada pasta de ajo

  • 2 cucharadas de mani tostado molido

  • 1 unidad de clavo de olor

  • 1 cdt de oporto o vino tinto

  • Sal, pimienta y comino al gusto


Guarniciones:

  • Yuca Sancochada

  • Arroz Blanco

  • Sarza Criolla

2 Comments


Guest
Feb 24, 2022

Deliciosa receta y muy bien explicadita. Gracias amiguita Cecilia por compartirla.

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Guest
Feb 22, 2022

Se ve delicioso, nunca la he preparado, pero Cecilia, explicas con tanta facilidad que ya me animé a preparar otra receta viendo tus videos. Gracias por compartir

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