Ceviche con Chicharrón de Calamar

El Ceviche con Chicharrón de Calamar es un clásico Peruano que se encuentra en Cevicherías y Carretilleros de todo el Perú.

En este video te comparto una receta fácil y rápida para preparar Ceviche de Pescado con Chicharrón de Calamar aunque el aderezo que preparamos para el Calamar tambien va muy bien con el Chicharron de Pota, ¡preparada 100% en tu propia cocina!

Para aquellos que no lo saben, el Ceviche Peruano se compone de pescado fresco y crudo que se "cocina" en jugo de limón y se mezcla con rodajas de cebolla, ajies y sal. Servido con camote y cancha, espere que este platillo sea refrescante, ligero, un poco picante y deliciosamente ácido.

En Perú, hay mucha gente que le gusta comer su Ceviche con Chicharrón de Pota o Chicharrón de Calamar. ¡Esto le da un contraste crujiente de sabores y combina perfectamente con el Ceviche!

En este video receta te mostramos paso a paso cómo preparar tanto el Ceviche como el Chicharrón, servidos con camote, choclo, cancha negra y lechuga.

Ingredientes:

Para el Ceviche:

• 250 gr de pescado

• 4 limones

• 1/2 Aji limo picadito

• 1/2 cebolla en pluma

• Culantro picado al gusto

• 1/4 cucharita de ajo en pasta

• Sal y pimienta al gusto

Para el Leche de Tigre:

• 5 tallos de culantro

• 1 trocito de kion

• 1 puñadito de cebolla picada

• 1/2 rama de apio

• 100 gr de pescado

• Sal, Pimienta y Ajinomoto al gusto

• Aji al gusto

• 1/4 de taza de caldo de pescado o agua

• 3 limones

Chicharron de calamar:

• 300 gr de calamar

• 1/2 cucharita de oregano seco

• 1 cucharita de mostaza

• 1 cucharita de sillao

• 1 cucharita de ajo en pasta

• Sal y pimienta al gusto

• 100 gr de harina

• 100 gr maicena

Guarniciones:

• Camote

• Cancha Negra

• Lechuga

• Choclo