Chaufa de Mariscos

El Arroz Chaufa de Mariscos es un plato a base de calamares, langostinos, pulpo, y conchas de abanico, que se encuentra en todas las Cevicherias Peruanas.

En este video, les enseño como preparar el tradicional Chaufa de Mariscos Peruano en tu hogar.

Ingredientes:

Para los mariscos:

• 80 gr de pulpo cocido

• 80 gr de calamar

• 80 gr de langostinos

• 6 unidades de conchas de abanico (opcional)

• 1 cucharita de pasta de ajo

• Sal y Pimienta al gusto

• 1 cucharita de zumo de jengibre o kion

Para el Chaufa:

• 220 gr de Arroz cocido

• 1/2 cucharita de azúcar

• 1 pimentón rojo

• 1 cucharita de ajo en pasta

• 2 huevos

• Salsa de Soja/ Sillao al gusto

• 2 cucharadas de zumo de kion o jengibre

• 1 cucharada de ostión

• Cebolla china c/n

• Sal, pimienta y ajinomoto al gusto

• Gotitas de Aceite de Ajonjolí

Tip:

• Si quieres que tu Chaufa de Mariscos tenga sabor a ahumado tienes que hacerlo a fuego alto y usar un wok para saltearlo y que impregne el sabor en el chaufa.