Chaufa de Mariscos

Uno de los platos más populares de Perú, el Chaufa de Mariscos combina influencias chinas con el Arroz Chaufa, acompañando con mariscos peruanos!

Un plato clásico de las Cevicherias, te mostraré cómo puedes hacer el Arroz Chaufa de Mariscos perfecto en tu propia cocina.

Ingredientes:

Para los Mariscos:

• 80 gr de calamar

• 80 gr de langostinos

• 6 unidades de conchas de abanico (opcional)

• 1 cucharita de pasta de ajo

• Sal y Pimienta al gusto

• 1 cucharita de zumo de jengibre o kion

Para el Chaufa:

• 220 gr de Arroz cocido

• 1/2 cucharita de azúcar

• 1 pimentón rojo

• 1 cucharita de ajo en pasta

• 2 huevos

• Salsa de Soja/ Sillao al gusto

• 2 cucharadas de zumo de kion o jengibre

• 1 cucharada de ostión

• Cebolla china c/n

• Sal, pimienta y ajinomoto al gusto

• Gotitas de Aceite de Ajonjolí