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  • Foto del escritorCecilia Tupac

Chocho y Cancha Serrana

Actualizado: 23 oct 2022

En este video les enseño toda la preparación de Chochos (Tarwi) y tambien como tostar la Cancha (Chullpi) serrana Peruana.


Este snack Peruano es consumido en su mayoría en nuestra sierra, pero tambien se vende en cualquier parte de Lima.


Usualmente se le conoce como Ceviche Serrano ya que puedes agregarle jugo de limon, culantro, ajíes, hierbas aromáticas, cebollas etc.


Y otro snack o piqueo que se encuentra en todo el Peru, es la Cancha Serrana o el Maiz Tostado que puede ser de maiz blanco, negro, rojo o el famoso Chullpi.


En este video comparto como hacer el Chocho Peruano y como tostar o freir la Cancha Peruana a base de maiz Chullpi y salgan super crocantes.

Ingredientes:

  • 500 gr de Tarwi o Chocho

  • Culantro

  • Perejil

  • Cebolla China

Extras:

  • Jugo de Limon

  • Sal, Pimienta, Comino al gusto

  • Cebollas en cubitos

  • Aji picado en cubitos

  • Tomates Picados

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