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Foto del escritorCecilia Tupac

Sopa Seca Chinchana: Receta Peruana de Sopa Seca

Actualizado: 30 nov

Receta de Sopa Seca Chinchana

Reconocida por su vibrante fusión de sabores, la cocina peruana cuenta con una gran cantidad de platos fascinantes y diversos que se han disfrutado durante siglos. En esta publicación, lo guiaré en la preparación de una deliciosa "sopa seca" al estilo peruano, un plato único y sabroso amado en todo el país.


¡Aprende sobre la historia de este plato, sus orígenes y cómo crear una increíble Sopa Seca en tu propia cocina!


¿Qué es la Sopa Seca?


Originaria de la región de Chincha en la provincia peruana de Ica, la sopa seca se traduce literalmente como "sopa seca". A pesar de su nombre, en realidad es un plato de pasta sabroso con salsa, con una rica historia y un sabor atrevido.


La Sopa Seca Chinchana, que normalmente se sirve junto con Carapulcra, combina fideos con una mezcla de hierbas y especias, creando su sabor característico y color vibrante cuando se cocina a fuego lento. En Chincha, este plato es un alimento básico en grandes reuniones, festivales y eventos familiares, lo que demuestra la capacidad del Perú para fusionar tradiciones culinarias de todo el mundo.











Cómo hacer Sopa Seca Chinchana Peruana


Sigue estas instrucciones paso a paso para preparar tu propia deliciosa Sopa Seca:


  1. Prepare la Salsa: En una licuadora, combine la albahaca, el cilantro, el perejil y los tomates hasta que quede suave.

  2. Saltear los Aromáticos: En una olla grande, saltear las cebollas y el ajo hasta que se ablanden. Agrega el ají panca y la pasta de tomate y cocina durante 2-3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

  3. Agregue las Hierbas: Vierta la mezcla de hierbas licuadas y sazone con sal, pimienta y orégano al gusto.

  4. Cocine la Pasta: Agregue los espaguetis directamente a la salsa, revolviendo mientras se cocina para absorber los ricos sabores.

  5. Agrega la Carne: Una vez que la pasta esté casi al dente, agrega los trozos cocidos de gallina, cerdo o pollo, mezclándolos suavemente con los fideos.

  6. Servir: Adorne con cilantro fresco y sírvalo junto con arroz blanco, o combínelo con la tradicional Carapulcra para una experiencia clásica peruana.


Receta de Sopa Seca Peruana


Si prefieres una guía visual, mira el vídeo a continuación para obtener instrucciones paso a paso sobre cómo preparar esta reconfortante y sabrosa Sopa Seca.



Ingredientes de Sopa Seca


  • 500 gr de Tallarin

  • 2 presas de Gallina, cerdo o pollo cocido en caldo

  • 1 cucharada de aji panca

  • 4 unidades de tomate sin piel y sin semillas

  • 2 tazas de hojas albahaca

  • 1 taza de hojas de culantro

  • 1 taza de hojas de perejil

  • 1/2 cucharita de oregano

  • 200 gr de cebolla picada en cubitos

  • 1 cucharada y media de pasta de ajo

  • 1 litro de caldo de pollo o gallina

  • 1 cucharada de pasta de tomate

  • Sal, pimienta y comino al gusto



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