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Tallarin Saltado Criollo

Actualizado: 21 oct 2022

El Tallarín Saltado Criollo es uno de los platos mas famosos del Peru por su exquisito sabor que le da al saltearlo en el wok.


Aqui les comparto una receta deliciosa de los Tallarines Saltados de Res para que lo disfruten en casa.

Ingredientes:


Macerado de Carne:

  • 600 gr de Lomo de res

  • 1 cucharada de pasta de ajo

  • 4 cucharadas de sillao o salsa de soya

  • 1 cucharita de pimienta negra molida al gusto

  • 1 cucharita de comino molido o al gusto

  • 1 cucharada de aceite

  • Sal al gusto

Saltado:

  • 500 gr de espagueti

  • 4 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 pimentón picado en juliana (opcional)

  • 1 cucharada de pasta de ajo - 1/2 cucharada de pasta de jengibre o kion

  • 1 a 2 cebollas grande cortada en gajos

  • 4 tomates

  • 2 ajíes amarillos picados en juliana o tiras delgadas

  • 3 a 4 cucharadas de vinagre tinto o blanco

  • 3 a 4 cucharadas de sillao o salsa de soya

  • 2 cucharadas de salsa de ostión (opcional)

  • 1/4 de taza de caldo o 50 ml de res para darle mas jugo

  • 1 atado de cebolla china usar la parte blanca y la parte verde

  • 2 cucharadas de culantro picado

  • 3 gotitas de aceite de ajonjolí (opcional)

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