Originaria de la Cordillera de los Andes, la Chicha Morada es una bebida tradicional peruana elaborada con maíz morado. Esta bebida dulce y refrescante no sólo es deliciosa sino que también representa una parte preciada de la cultura peruana y se consume habitualmente a nivel nacional. Descubre más sobre esta querida bebida afrutada y cómo puedes preparar Chicha Morada en tu casa. ¿Qué es la Chicha Morada Peruana? La Chicha Morada es una bebida sin alcohol por excelencia amada por los peruanos de todo el país. La chicha morada, elaborada hirviendo maíz morado cultivado en los Andes, se infunde con una variedad de frutas y especias para crear una colorida bebida de sabores. En Perú, la Chicha Morada es mucho más que una simple bebida. Es un símbolo cultural que encarna la rica historia y cultura del Perú que se ha consumido durante generaciones. Pasee por las calles de Perú y sin duda se encontrará disfrutando de esta deliciosa bebida, servida en casi todos los restaurantes del país. ¿A qué sabe la Chicha Morada? La Chicha Morada tiene un sabor muy afrutado y refrescante, debido principalmente a las frutas que se le añaden, como piña, manzana y membrillo. Especias como la canela y el clavo de olor también son ingredientes esenciales a la hora de preparar la Chicha Morada, creando un matiz aromatico en esta esta bebida. Finalmente, el azúcar aporta dulzura y el jugo de limon aporta un sabor ligeramente ácido y cítrico. Con su distintivo color púrpura, Chicha Morada ofrece una combinación de deliciosos sabores que resumen la amplia variedad de ingredientes que crecen en Perú. ¿Cuál es la Historia de la Chicha Morada? Los pueblos indígenas de los Andes han venerado durante mucho tiempo el maíz morado por su color distintivo, versatilidad y sus beneficios para la salud. Desde Mazamorra Morada hasta Chicha Morada, las antiguas civilizaciones peruanas, como los Incas, utilizaron este maíz no sólo en su cocina sino también con fines medicinales. Cuando los conquistadores españoles llegaron al Perú en el siglo XVI, trajeron nuevos ingredientes como la canela y el clavo de olor, que poco a poco se convirtieron en parte de esta bebida popular. Hoy en día, la Chicha Morada se disfruta en todo el Perú por su complejo y único sabor pero m ás por sus beneficios nutricionales. ¿Cuáles son los Beneficios para la Salud del Maíz Morado? El diverso paisaje geográfico del Perú significa que el país disfruta de una gran cantidad de ingredientes únicos y saludables, ¡ninguno más que su famoso maíz morado! Estos son algunos de los principales beneficios para la salud de beber maíz morado: Rico en Antioxidantes: Alto en antocianinas, beber maíz morado puede ayudar a combatir los radicales libres (átomos inestables que pueden dañar las células o causar enfermedades). Esto puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover una buena salud en general. Propiedades Antiinflamatorias: Se ha demostrado en múltiples estudios que el maíz morado tiene propiedades antiinflamatorias, lo que lo hace perfecto para personas con cualquier tipo de problema de inflamación. Salud Digestiva General: La chicha morada, que contiene piña, manzana y membrillo, puede ayudar con los problemas digestivos. Mejora de la Circulación Sanguínea: También se ha demostrado que las antocianinas que se encuentran en el maíz morado mejoran la circulación sanguínea, lo que favorece la salud general del cuerpo. Cómo Hacer Chicha Morada Peruana Si bien la chicha morada tiene relativamente pocos ingredientes, la necesidad de hervir el maíz y las frutas durante un período prolongado y luego esperar a que se enfríe significa que esta bebida toma algo de tiempo para prepararse. Sin embargo, ¡hacer Chicha Morada casera es muy gratificante y tiene un sabor delicioso! Sigue los pasos a continuación para preparar Chicha Morada: Picar las Frutas: Comienza picando la manzana y el membrillo en trozos pequeños y pelando la piña para hacer uso de su cascara que le dara un aroma espectacular. Hervir el Maíz y las Frutas: En una olla grande, agrega las frutas con cascaras y el maíz morado, junto con las ramas de canela y los clavos de olor, llevar a ebullición. Cocine a Fuego Lento:  deje que la olla hierva a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a una hora, dejando que los sabores de la fruta y el maíz morado se infundan en el líquido. Colar:  Una vez hervido, cuela el líquido en un tazón grande, eliminando los sólidos y dejar enfriar. Endulzar y Enfriar:  Agregue azúcar blanca para endulzar, revolviendo hasta que se disuelva. Añade un chorrito de zumo de limon y refrigéralo para que se lo tomes frío ya que es más delicioso de esa forma. Servir:  Sírvete un vaso frío o una jarra de tu Chicha Morada favorita y disfruta. Receta Peruana de Chicha Morada Si prefieres una guía visual para tus recetas, mira el vídeo a continuación. Ingredientes de Chicha Morada 500 gr de maiz morado 5 clavos de olor 1 rama de canela 1 membrillo 1 manzana Cáscara de 1/2 piña 4 litros de agua Azúcar al gusto Jugo de limón al gusto Opcional: 1/2 hoja de higo 1 anis estrella 2 duraznos

Si está buscando una receta rápida y fácil de Fajitas de Pollo, ¡ha venido al lugar correcto! ¡Esta receta de Fajitas de Pollo es muy fácil de hacer, llena de sabor y muy saludable! Repleto de verduras, este plato es muy versátil, ¡lo que lo convierte en la comida rápida perfecta! Ingredientes: 400 gr de pollo 2 cebollas 2 pimientas 1 cucharita de ajo en pasta para el macerado de pollo 1 cucharita de ajo en pasta para los vegetales 1 cucharita de zumo de limon 1 cucharita de oregano seco 1 cucharita de paprika (al gusto) Puñado de Culantro Picado Sal, Pimienta y Comino al gusto

Uno de mis platos favoritos de todos los tiempos. ¡Te mostraré cómo hacer los mejores Espaguetis a la Boloñesa que jamás hayas probado! En esta receta, usaré una mezcla de carne de cerdo y ternera para hacer la salsa boloñesa super deliciosa pero puedes usar solo carne de cerdo o res si lo prefieres. Estos Tallarines a la Bolognesa son tan adictivos que no dejaras de prepararla toda la semana. Ingredientes: 400 gr de espagueti 250 gr de carne molida de res 250 gr de carne molido de cerdo 1 tallo de apio 4 dientes de ajo 2 zanahorias medianas 1 cebolla blanca grande 5 tomates grandes sin piel y sin semilla 1/2 taza de vino tinto 1 tallo de apio picado finamente 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharita de orégano 2 tazas de caldo de res, pollo o agua sin sal 1 taza de puré de tomate 2 hojas de laurel Sal Pimienta y comino al gusto

Disfruta de una refrescante y sabrosa ensalada de pasta fría, ideal para días calurosos, reuniones familiares o como acompañamiento. En este video te mostramos cómo hacer una ensalada de pasta fácil y rápida, con ingredientes frescos y nutritivos. Perfecta para llevar al trabajo, la playa o servir en cualquier ocasión especial. ¡Te encantará! Ingredientes: 400 gr de pasta cocida 1 cebolla pequena Chorizo al gusto 1 cucharada de perejil picado 1/2 pimiento color rojo 1/2 pimiento color naranja 1/2 pepino pequeno 1 zanahoria pequena rallada 8 unidades de esparragos 1/2 taza de mayonesa 1 a 2 ajos rallados 1 cucharita de miel Sal y Pimienta al gusto

Uno de los postres más preciados del Perú, los Picarones son uno de los postres de antaño más populares (¡y deliciosos!), y hoy les voy a mostrar el paso a paso para que prepares estas delicias. Los Picarones don un postre en forma circular, muy parecido a las donuts o un buñuelo que contiene zapallo, camote y harina, luego se frien en abundante aceite y se sirve vertiendo por encima una miel a base de frutas y chancaca. Los Picarones son muy faciles de preparar, y los encuentras en las carretillas de cada distrito. Pueden ser consumidas tambien en fechas importantes como el Senor de los Milagros. Preparando Picarones en el Extranjero Si vives fuera de Perú, posiblemente estés pensando que no puedes prepararlos, ¡pero estas equivocado! Si bien algunos de los ingredientes pueden ser difíciles de encontrar, aquí hay algunos reemplazos a los que quizás desee estar atento: Chancaca - Jaggery Zapallo - Calabaza de Halloween (pumpkin) Mira Como Hacer Esta Receta Ingredientes Masa de Picarones: 120 gr de Zapallo 240 gr de Camote 7 gr de Anís entero 50 gr de Levadura fresca o 22gr levadura seca 50 gr de Azúcar 540 gr de Harina 6 gr de Sal 400 ml de Agua 2 Unidades de Canela en rama 6 Unidades de Clavo de olor Miel: 400 gr de Chancaca 200 ml de Agua 120 gr de Azúcar C/N Cáscara de Naranja (opcional) 160 ml de Zumo de Naranja 2 gr de Canela en Rama 4 Unidades de Clavo de Olor 2 Hojas de higo

Hoy vamos a preparar unos canapés o bocaditos super faciles para tu mesa navidena. Estos bocaditos han sido planeados para todos los gustos tambien para los que quieren sorprender en su mesa navidena teniendo variedad de canapés. Si estas buscando mas recetas navidenas no te olvides visitar mis videos anteriores. Ingredientes: Bocadito 1: 180 gr de queso crema 2 cucharadas de cebollin picado 1 cucharada de perejil picado 40 gr pecanas picadas y tostadas 40 gr nueces picadas y tostadas 30 gr de pasas morenas 30 gr de pasas rubias 50 gr de pistachos tostados Sal y Pimienta al gusto Bocadito 2: 250 gr de tomates cherry 3 dientes de ajo 8 hojas de albahaca Aceite de Oliva Mozarella fresca al gusto Sal y pimienta al gusto Bocadito 3: Pan Molde 1 palta pequena Sal y pimienta al gusto Salmon ahumado c/n Bocadito 4: 4 unidades de jamonada 80 gr Queso crema con especias Bocadito 5: Queso Cheddar Mermelada de Durazno etc.

¿A quién no le gusta un pastel de chocolate súper húmedo y delicioso? Aquí hay una receta maravillosa para un pastel extra sabroso con ganache de chocolate y super húmedo. Ingredientes: Bizcocho: 250 ml de leche fresca 187 ml de aceite 360 gr azúcar 3 huevos 25 ml de vinagre tinto o blanco 225 gr de harina preparada o con polvo de hornear 75 gr de cocoa 10 gr de bicarbonato de sodio Si deseas puedes duplicar la mezcla del bizcocho para un molde mas grande. Ganache de Chocolate: 300 ml crema de leche 300 gr de chocolate de confitería / para derretir Si no tienes chocolate para derretir usar 100 gr de cocoa y mas 2 a 4 cucharadas de leche condensada o al gusto. Buttercream de Chocolate: 125 gr de mantequilla 100 gr de azúcar glass o impalpable 1 cucharadita de vainilla 25 gr de cocoa en polvo Si te queda muy denso agregar 1 cucharita de leche fresca o gotitas. Decoración: Chocolate blanco rallado y fresas (opcional)

La Navidad no es nada sin un queque delicioso, y el Keke Ingles es uno de las recetas clásicas que a todos les encantan comer en este dia especial! En esta receta Peruana, les enseño como hacer un Keke Ingles Navideño que es super húmedo, delicioso y facil de preparar. Este Queque Ingles contiene frutas secas, pasas y un glaseado para darle un toque navideño. Ingredientes: 5 huevos 375 gr Harina sin preparar 160 gr mantequilla con sal 250 gr de azúcar en polvo 10 gr de canela en polvo 5 gr de clavo de olor en polvo 10 gr de polvo de hornear 120 gr fruta confitada ( frutas de paneton) 100 gr de pecanas o almendras picadas 100 ml de oporto 200 ml de miel de chancaca o panela 10 gr de ralladura de naranja ( 5 g de naraja y 5 gr de limon) 200 ml de jugo de naranja 200 gr de pasas negras 1 cucharita de esencia de vainilla Glaseado: 450 gr de azúcar en polvo 1 cucharada de zumo de limon o naranja 2 claras de huevo Tip: Puedes hacer la mitad de la receta como yo lo hice pero solo usaras 2 huevos Si deseas que tu glaseado sea de otro color solo agregale gotitas de colorante alimentario

El Keke de novia es un pastel muy delicioso que se consumen muchos para eventos importantes como Matrimonios o Cumpleaños, el aroma y sabor de este Keke lo hace inigualable y favorito de todos. Este pastel tambien puede ser cubierto con masa fondant y se le puede dar mas humedad haciendo un almíbar con licor o simple y se vierte por encima dejando reposar hasta el otro dia. Mira Como Hacer Esta Receta Ingredientes 500 gr Harina 50 ml de aceite 320 gr de azúcar 1/4 cucharita de bicarbonato 6 huevos 300 gr de margarina 120 gr de higos secos o guindones 150 ml de jugo de naranja 100 ml miel de chancaca/panela 50 ml de vino dulce 100 gr de pecanas 60 gr pasas 60 gr de nueces

¿Quieres saber como preparar las mejores Salchipapas con todas sus cremas? En la receta de hoy, les enseñó como preparar una deliciosa Salchipapa que te dejara con ganas de comer mas y mas! Las Salchipapas son un favorito de los Peruanos, siempre encontraras un puestito en la esquina de tu barrio donde ofrecen este simple plato acompañado de esas cremas que son un manjar en el paladar. Recuerdo muy bien que siempre que terminaba de entrenar Voley en club Universitario de Deportes y Geminis me iba a comer mis deliciosas Salchipapas. La señora que las ya sabia cuales eran mis cremas favoritas: Tartara y Golf, y como yo era caserita habían momentos en que me daba la yapa! :) Puedes encontrar puestos de Salchipapas donde ofrecen diferentes tipos de Salchichas, ya sea a base de pollo, cerdo, pavo, huachana, chorizo o incluso las deliciosas salchichas Alemanas: Frankfurters. Las mejores Salchipapas que he comido fueron en la Universidad de la Uni, dentro había un coliseo donde yo entrenaba, tres veces a la semana y que creen? Dos veces a la semana me pedia mis Salchipapas sin culpa porque me sacaba el ancho entrenando jajaja. ¡Un Buen Negocio! Asi como es facil la preparacion de las Salchipapas tambien es un buen negocio para empezar a generar ingresos, en un puesto de Salchipapas no solo ofrecen eso, sino Alitas Broaster, hamburguesas, pollo a la plancha, panchos, yoguis y mucho mas! El Secreto de este negocio son las cremas, sin sus cremas la Salchipapa no seria nada, ya que la mezcla de ellas hacen que sea adictivo y mas aun cuando las sirves con papas crocantes y su respectiva ensalada para sentirte un poco light :D En este video te comparto las mejores salsas para que puedas preparar este plato de las Carretillas Peruanas estes donde estes y disfrutes de ella. Mira Como Hacer Esta Receta Ingredientes Mayonesa: 1 huevo 1 cucharita de mostaza 150 ml de aceite vegetal 1 diente de ajo 1/2 limon (jugo) Sal y Pimienta al gusto (Para mas cantidad duplicar o triplicar la receta) Crema de Aji Amarillo y Huacatay: 50 ml de mayonesa 80 gr de aji amarillo o pimentones naranjas 1 diente de ajo 1/2 cebolla 1/2 taza de hojas de huacatay Sal y Pimienta al gusto Crema de Aceituna: 80 g de aceitunas 1/2 taza de mayonesa Crema de Rocoto: 50 ml de mayonesa 1 rocoto o 1 pimentón rojo 1 diente de ajo 1/2 cebolla 3/4 de taza de huacatay (puede ser mas) Sal y Pimienta al gusto Queso y Leche evaporada (al gusto/opcional) (Para espesar puedes usar galletas soda o crackers) Salsa Tartara: 1 huevo 1/4 de cucharita de mostaza americana 50 ml de mayonesa (al gusto) 1 a 2 cucharadas de cebolla china parte verde picada Sal y Pimienta al gusto Salsa Golf: 4 cucharadas de ketchup 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharita de azúcar blanca 2 gotas de salsa inglesa (opcional)

Reconocida por sus ricos sabores y su larga historia, Carapulcra es uno de los platos más preciados y tradicionales del Perú. Este abundante guiso se elabora con carne de cerdo, papas secas, maní y una mezcla de especias tradicionales andinas. Descubre la historia de este plato popular y aprende a preparar este manjar en tu propia casa. ¿Qué es la Carapulcra Peruana? Con raíces que se remontan a la época precolombina, la carapulcra es un guiso muy apreciado que presenta un ingrediente andino común, la papa seca (papas secas). Como muchas recetas peruanas, el plato ha ido evolucionando con el tiempo. Tras la llegada de los españoles se incorporaron ingredientes como la carne de cerdo, frutos secos y especias, convirtiéndose en elementos imprescindibles de este guiso. La carapulcra tiene un sabor distintivo y único y hoy en día sigue siendo un plato popular en todo el Perú. Tradicionalmente preparado en grandes vasijas de barro, a menudo se prepara para ocasiones especiales, festivales gastronómicos o abundantes comidas familiares. ¿Qué es "Papa Seca"? La papa seca, o "papas secas", es un método tradicional andino para conservar las patatas que todavía se utiliza en la actualidad. Esta técnica, conocida como liofilización (o chuño en quechua), aprovecha el clima andino. Las patatas se dejan afuera durante la noche para que se congelen naturalmente en el aire frío de la montaña y luego se exponen a la intensa luz solar durante el día, lo que las seca. Al repetir este proceso durante varios días, las patatas se vuelven livianas, encogidas y pueden almacenarse durante meses sin estropearse. Este método de conservación fue crucial para proporcionar una fuente confiable de alimento durante las estaciones difíciles. Cómo hacer Carapulcra Peruana Sigue esta guía paso a paso para preparar una deliciosa Carapulcra peruana: Remojar las Papas Secas: Remojar las papas secas en agua durante al menos 2-3 horas, pero preferiblemente durante la noche. Dorar la Carne: En una olla grande, freír la carne de cerdo hasta que se dore por todos lados, luego retirar y reservar. Preparar la Salsa: En la misma olla sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego agrega las pastas de ají panca y ají amarillo, junto con el maní, las especias y el caldo. Cocine la Carne: Regrese la carne de cerdo a la olla, junto con las papas secas remojadas. Deja que el guiso hierva a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, hasta que la carne esté tierna. Servir: Ajuste el condimento al gusto y decore con perejil o cilantro recién picado. Servir con arroz blanco y/o yuca hervida. Carapulcra Receta Peruana ¿Prefieres una guía visual? Sigue la receta en video a continuación para preparar este delicioso platillo de Carapulcra en tu propia casa. Ingredientes de Carapulcra 250 gr de Papa Seca 400 gr panceta de cerdo o tu carne favorita 200 gr carne de pollo 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite 1 cucharada de aceite de achiote (opcional) 2 cucharadas y media de aji panca 2 litros de caldo de cerdo 2 cebollas picadas en cuadraditos 1 cucharada colmada pasta de ajo 2 cucharadas de mani tostado molido 1 unidad de clavo de olor Sal, pimienta y comino al gusto

Deléitese con el amado aperitivo de muchos peruanos, la Papa a la Huancaína, un plato que ha capturado los corazones de los entusiastas de la comida de todo el mundo. Esta receta tradicional peruana tiene una rica historia y nos complace compartirla con usted. Aprende a preparar este platillo icónico con nuestra receta en video paso a paso y descubre los secretos que lo convierten en un alimento básico de la cocina peruana. ¿Qué es la Papa a la Huancaína? Papa a la Huancaina es un plato peruano muy querido que proviene de la ciudad andina de Huancayo. Esta receta tradicional es una clase magistral de simplicidad y sabor, con papas hervidas cubiertas con una salsa de queso picante que es a la vez cremosa y picante. Se sirve frío y a menudo se adorna con lechuga crujiente, aceitunas negras y un huevo cocido para agregar textura y frescura. Como uno de los entrantes más populares de Perú, la Papa a la Huancaina a menudo se combina con otras especialidades locales, como Anticuchos (corazón de res a la parrilla) o Ají de Gallina (pollo desmenuzado en salsa de ají amarillo). Ya sea que seas un entusiasta experimentado de la comida o simplemente estés descubriendo los sabores del Perú, este platillo seguramente te deleitará. Historia y Orígenes de la Papa a la Huancaína La historia más conocida sobre los orígenes de este plato cuenta que las esposas de los mineros que trabajaban en las minas de los Andes inventaron la Papa a la Huancaína en el siglo XIX. Reunidos en el mercado local del barrio, solían vender productos caseros, incluido este manjar, que resultó ser un éxito instantáneo. El delicioso sabor de este platillo, combinado con la ubicuidad de las papas, hizo que este platillo creciera rápidamente en popularidad en la región y pronto desarrolló el nombre de 'Papa a la Huancaína' o 'Papas en Salsa Huancaína'. Hoy en día, este plato se come en todo el Perú, y cada pueblo y región tiene sus propios ajustes y adiciones únicas. ¿Por qué es tan popular la Papa a la Huancaína? La Papa a la Huancaina es un plato muy querido en Perú y su perdurable popularidad se puede atribuir a varias razones. En primer lugar, su simplicidad es un factor importante. Con sólo unos pocos ingredientes clave, como papas, queso y especias, esta receta es accesible para todos. La rica herencia de la papa del Perú, con miles de variedades cultivadas en las tierras altas andinas, la convierte en una opción muy asequible y conveniente tanto para los cocineros caseros como para los vendedores ambulantes de comida. En segundo lugar, el plato es una clase magistral de sabor y textura. La salsa cremosa y ligeramente picante realza las humildes papas hervidas, convirtiéndolas en una comida deliciosa y satisfactoria. Por último, Papa a la Huancaína es una comida saciante y nutritiva perfecta para los trabajadores que están en movimiento. En Perú, los platos de papa son increíblemente populares y a menudo se combinan con arroz, que proporciona una fuente de energía barata y confiable para quienes trabajan al aire libre. Su practicidad, asequibilidad y delicia lo convierten en un alimento básico en muchos hogares peruanos. Cómo hacer Papa a la Huancaína ¿Listo para cocinar? Sigue los pasos a continuación para hacer tu propia y deliciosa Papa la Huancaina: Hervir las papas: Empiece por hervir las papas hasta que estén tiernas y luego córtelas en rodajas. Freír la cebolla, el ajo y los Ajies Amarillos: A fuego medio-bajo, añadir un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y luego añadir el ají amarillo picado durante 2-3 minutos más. Agrega el queso: ahora es el momento de rallar el queso y dejar que se derrita en la salsa. En Perú utilizamos un queso llamado 'Queso Fresco'. Vierta la salsa: Una vez que el queso se haya derretido en la salsa, viértalo sobre las papas y sírvalo con lechuga, aceitunas negras y un huevo cocido. Receta de Papa a la Huancaína Si prefieres una receta en video que te muestre cómo hacer Papa a la Huancaína, ¡estás de suerte! Mira el video a continuación y tendrás una deliciosa Papa a la Huancaína en cuestión de minutos. Ingredientes de Papa a la Huancaina 5 ajies amarillos 1/2 cebolla 1 diente de ajo 200 ml de leche evaporada 90 gr de queso fresco 1 huevo sancochado (opcional) o 4 galletas soda (crackers) Chorro de aceite Chorro de Zumo de Limon Sal y Pimienta al gusto