Aji de Gallina Peruano

Prepara esta deliciosa receta de Ají de Gallina Peruana en cuestión de minutos de la mano de la Chef Cecilia Tupac. El Ají de Gallina es uno de los platos más populares del Perú, ¡y con razón! Este guiso cremoso y ligeramente espeso se compone de pollo desmenuzado y papas hervidas cubiertas con una salsa amarilla cremosa y picante a base de 'Ají Amarillo'.

Servido con arroz, huevo y aceitunas negras, es un platillo que se hace en todos los hogares peruanos y ¡es uno de esos platos que a todos les encanta! Si vives en el extranjero como yo y no puedes conseguir 'Ají Amarillo', te muestro un par de consejos y sugerencias útiles que puedes utilizar para preparar este plato de Ají de Gallina, ¡estés donde estés en el mundo!

Ingredientes:

• 1 taza de leche evaporada

• 1 cebolla

• 3 cucharadas de pasta de ají amarillo o 7 a 8 unidades de pimientos amarillos dulces para hacer la "pasta de ají amarillo:

• 1 cucharada de pasta de ajo

• 50 g de pan blanco o galletas saladas

• 1 taza de caldo de pollo

• 1/2 kg de pechuga de pollo

• 1/2 cucharadita de orégano

• 1/2 cucharadita de cúrcuma opcional

• 1 cucharadita de orégano

• Sal, pimienta y comino al gusto