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Pan con Chicharron

Actualizado: 23 oct 2022

El Pan con Chicharron es un clásico en los desayunos Peruanos.


Este Sandwich a base de panceta de cerdo es riquisima con el camote frito, pan frances, su sarza criolla y un rico cafecito.


Entonces como hacemos el Pan con Chicharron?


Esta receta que enseño hoy a sido aromatizada usando dos técnicas de cocción: Sancochado y luego una Fritura profunda eso va a hacer que por dentro sea jugoso y por fuera crujiente.

Ingredientes:


Para el Pan con Chicharron:

  • 500 gr de panceta de cerdo

  • 2 cebollas blancas

  • 2 cucharadas de ajo en pasta

  • 50 ml de sillao

  • 3 cucharadas de azúcar

  • 2 cucharitas de canela china

  • 1 trozo grande de jengibre o kion

  • 3 hojas de laurel seco

  • 100 gr de achiote (o mas)

  • 5 cucharadas de pimienta en grano

  • 1 cucharada de ajinomoto (opcional)

  • Sal cantidad al gusto

Sarza Criollo

  • Cebolla

  • Aji Limo o cualquier aji

  • Hojas de Hierba buena o culantro (cilantro) picado

  • Gotas de Aceite

  • Jugo de Limon

  • Sal al gusto

Guarniciones:

  • Camotes Fritos

  • Pan frances

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