El Picante de Carne al estilo peruano es una delicia y muy facil de preparar . En este video te enseño a preparar este riquísimo plato a base de carne de res que tambien puede ser cocinada con pollo, cerdo, pavo etc. Ingredientes: 600 gr de carne de res 1 cebolla grande 1 cucharada de ajo en pasta 2 cucharadas de aji panca 1 cucharada de aji amarillo 1 cucharada de pure de tomate 2 cucharadas de salsa de soya (sillao) 1 taza de caldo de res o agua (puede ser más ) 7 papas grandes 2 zanahorias medianas Alverjas al gusto 1 hoja de laurel Oregano seca al gusto Sal, Pimienta y Comino al gusto Tip: Para aromatizar colocar perejil y culantro picado luego de apagar la olla.

La Pachamanca a la Olla es un plato que tiene mucha tradición y historia. En este video les comparto mi receta para hacer este rico plato en casa. Ingredientes: 4 cda. huacatay licuado 6 cda. culantro licuado 2 chuletas de cerdo 1 ramita de Oregano Fresco, deshojar y licuar 2 cda. ají panca molido 2 cda. ají amarillo molido 3 cdta. ajo molido 3 cda. vinagre blanco 1 tz de cerveza 6 encuentros de pollo 1 kg de papas 1/2 kg habas 500 gr camote anaranjado 6 choclos medianos Sal, pimienta y comino

Los Tallarines Rojos al estilo Peruano son una delicia y más aún acompañado de la rica Papa a la Huancaina. Este plato es uno de los favoritos de todos los Peruanos y también lo puedes encontrar en varios menús de los restaurantes. Como hacer Tallarines Rojos Peruanos con Pollo? Aquí te enseño paso por paso, disfruten! Ingredientes: 385 gr de linguini, fettuccine o spaghetti 450 gr de pasta de tomate o tomates licuados sin piel y sin semillas 4-5 piezas de pollo 1 cucharada de ajo en pasta para el aderezo y 1 cucharada para condimentar el pollo 1 cucharada de pure de tomate Oregano al gusto 1 o 2 cucharadas de ají panca 1 cebolla grande picada 2 hojas de laurel Sal, comino y Pimienta al gusto 2 zanahorias medianas ralladas 2-3 hongos

El Guiso de Lentejas Peruano es un plato muy consumido para comenzar la semana ya que contiene mucha proteina vegetal y nos dan energia. Las lentejas además de ser saludables, se prestan en la cocina para crear muchos platos y aderezarlos como desees, por lo que puedes consumirlas sin aburrirte nunca. En este video les enseño como hacer esta rica receta de lentejitas. Ingredientes: 400 gr de lentejas cocidas 1 cucharada de aji panca 1 1/2 cebolla picada 3 dientes de ajo o 1 cucharada de ajo en pasta 1 cucharada de pure de tomate Oregano al gusto 1 papa grande picada 2 tomates picados sin piel y sin semillas 1 hojita de laurel Sal, Comino y Pimienta al gusto Guarnición: Arroz Pescado frito Ensalada casera

La Causa Rellena Peruana es una entrada fria muy deliciosa que lo puedes encontrar desde puestos ambulantes hasta restaurantes de 5 tenedores. Tambien se le conoce con el nombre de como Causa Limeña. Sus variantes en rellenos son con pollo, atún o uno de mis favoritos con pulpa de cangrejo, incluso puedes hacerlo solo de vegetales. Ingredientes: 1 kilo de papas amarillas 5 a 6 cucharadas de pasta de aji amarillo 3 cucharadas de aceite vegetal Jugo de limon al gusto (aproximadamente 4 limones exprimidos (a mi gusto) Sal y Pimienta al gusto Una Pechuga de Pollo sancochada con un poco de sal, apio, cebolla, ajo, zanahoria simplemente agua y luego deshilachada. Relleno: 150-180 gr de Mayonesa (al gusto) Pollo Deshilachado Zanahorias Alverjas Pimentones Oregano Seco (opcional) Sal y pimienta (recuerda que la Mayonesa ya tiene esos ingredientes por ende tienes que probar si necesita mas o no) Palta o Guacamole (al gusto)

El Arroz con Pollo Peruano es un plato muy delicioso que se prepara en todos los hogares Peruanos y usualmente se acompaña con la riquísima Papa a la Huancaina y su Sarza Criolla. Entonces, como hacemos la Receta del Arroz con Pollo Peruano? Hoy les comparto esta receta facil de este plato Peruano delicioso y facil. Ingredientes: 4 piezas de pollo 2 cucharadas de aji amarillo 1 pimentón cortado en tiras 1 cebolla y media picada en cuadritos pequenos 1/2 cucharita de palillo o curcuma 1 cucharada de pasta ajo en pasta 1/4 taza de cerveza ( mitad negra y rubia) 70 gr de zanahoria picada 70 gr de choclo fresco 70 gr de alverjas 2 tazas de arroz 2 tazas de caldo de pollo 1/4 de taza de culantro licuado y 1/4 taza de espinaca licuada (o solo 1/2 taza de culantro licuado) 1 tajadita de jengibre o kion Pimienta y Comino al gusto Sal Guarniciones: Salsa a la Huancaina Sarza Criolla

La Papa Rellena Peruana es el rey de la comida callejera y favorito de todos los Peruanos. Esta receta es todo lo que necesitas para hacer una Papa Rellena super crujiente y llena de sabor. Entonces, como preparamos una rica Papa Rellena Peruana? Aqui te enseño el paso a paso de la preparación. Ingredientes: 400 gr de Carne de res 2 cebollas medianas picadas 4 dientes de ajo picado 2 cucharadas y media de aji panca 1 cucharada de aji amarillo 1 cucharita de pasta de tomate Pimienta y Comino al gusto Un chorro de vino tinto para desglasar la carne de res (opcional) Pasas al gusto Aceitunas al gusto Huevo Sancochado para el relleno al gusto Culantro picado o Perejil y orégano seco al gusto Sal al gusto Para la Masa: 6 papas grandes 1 huevo 30 gr de harina si la papa es muy aguada necesitara mas Sal y Pimienta al gusto 1 cucharita de mostaza (opcional) Guarniciones: Sarza Criolla Arroz Blanco Mayonesa Tip: Si quieres darle mas intensidad y sabor a la carne puedes desglasar con un poco de vino tinto.

La Sopa Criolla Peruana es un plato delicioso, rapido y muy facil de hacer , y esta a base de carne de res pero tambien puede ser preparada con pollo. Usualmente tambien es preparada la Sopa Criolla con carne molida. Y como hacemos la sopa criolla Peruana? Hoy les enseño esta rica receta de sopa Peruana que a muchos les encanta. Ingredientes: 300 gr de carne de res 1 cebolla y media picada en cubitos 4 dientes de ajo picado 1 cucharada y media de pasta de tomate 1 cucharita de pasta de aji amarillo 1 cucharada de aji panca 1 litro de caldo de res o agua Un chorro de leche evaporada Sal, pimienta y comino al gusto Oregano al gusto 60 gr de cabello de angel o spaghetti 1 hojita pequena de laurel 1 papa mediana cortada en cubitos 2 huevos para pochar Guarniciones: Crutones Pan tostado

La Carapulcra es una receta Peruana muy tradicional que es preparado en todos los hogares de todos los Peruanos. Existen muchas variaciones como la Carapulcra Limeña, Carapulcra Chinchana, pero en este video les enseñare como hacer la Carapulcra Limeña con chancho de una manera super facil y exquisita. Ingredientes: 250 gr de Papa Seca 600 gr panceta de cerdo o tu carne favorita 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite 1 cucharada de aceite de achiote (opcional) 2 cucharadas y media de aji panca 2 litros de caldo de cerdo 2 cebollas picadas en cuadraditos 1 cucharada colmada pasta de ajo 2 cucharadas de mani tostado molido 1 unidad de clavo de olor 1 cdt de oporto o vino tinto Sal, pimienta y comino al gusto Guarniciones: Yuca Sancochada Arroz Blanco Sarza Criolla

En este video les enseño toda la preparación de Chochos (Tarwi) y tambien como tostar la Cancha (Chullpi) serrana Peruana. Este snack Peruano es consumido en su mayoría en nuestra sierra, pero tambien se vende en cualquier parte de Lima. Usualmente se le conoce como Ceviche Serrano ya que puedes agregarle jugo de limon, culantro, ajíes, hierbas aromáticas, cebollas etc. Y otro snack o piqueo que se encuentra en todo el Peru, es la Cancha Serrana o el Maiz Tostado que puede ser de maiz blanco, negro, rojo o el famoso Chullpi. En este video comparto como hacer el Chocho Peruano y como tostar o freir la Cancha Peruana a base de maiz Chullpi y salgan super crocantes. Ingredientes: 500 gr de Tarwi o Chocho Culantro Perejil Cebolla China Extras: Jugo de Limon Sal, Pimienta, Comino al gusto Cebollas en cubitos Aji picado en cubitos Tomates Picados

El Tamal Peruano es un plato a base de masa de maiz, rellena de alguna carne ya sea pollo o cerdo, usualmente envuelto en hojas de choclo (maiz) o hojas de platano. Como se hacen los Tamales Peruanos de Pollo o Chancho? Aqui te comparto esta receta deliciosa que esta a base de ajíes peruanos como la panca y el aji mirasol (amarillo), tambien contiene manteca de cerdo, un sofrito delicioso y mas! Espero que les guste esta receta de los Tamales Peruanos donde explico paso a paso el procedimiento de este rico plato peruano. Ingredientes: 500 gr de maseca, maiz o harina para tamal 250 gr de chancho o pollo (puedes anadir lo que usaste para el caldo) 250 gr de manteca de cerdo 1 cebolla y media picada en cuadraditos pequenos 500 ml de caldo concentrado de pollo o cerdo 2 cucharadas de ajo en pasta 2 cucharadas de aceite de achiote 3 cucharadas de aji panca 3 cucharadas de aji mirasol o aji amarillo Sal, pimienta y comino al gusto Para el relleno: Aji Amarillo en juliana Huevo Sancochado en laminas Aceitunas Mani tostado Para envolver: Papel aluminio Hojas de Maiz (choclo) Hojas de Platano Sarza Criolla: 1 cebolla grande en juliana 1/2 aji limo o aji rojo picado Culantro al gusto Sal y pimienta al gusto Zumo de limon al gusto Gotas de aceite (opcional)

El Locro de Zapallo es un plato muy delicioso que se prepara en todos los hogares del Peru. Hay muchas formas de prepararlo, en mi caso yo uso Buttersquash para cocinar en el extranjero ya que no se encuentra el zapallo macre en el pais donde radico. Como se hace el Locro de Zapallo Peruano? Aqui te comparto esta rica receta que tambien puede llevar papa picada, choclo fresco, queso freso, habas , leche, y ajíes peruanos. Usualmente se le acompaña con arroz blanco y tambien puedes aromatizar con hierbas tal como Huacatay o Culantro si vives en el extranjero como yo, aqui te comparto la receta de este rico Locro de Zapallo para que disfrutes en casa. Ingredientes: 1 cebolla picada en cubitos 1 cucharita de pasta de ajo 500 gr de zapallo macre 1 cucharada de aji amarillo 1/2 cucharita de aji panca 1/2 cucharita de pasta de tomate Caldo de Pollo o Agua al gusto Sal, Pimienta y Comino al gusto Chorro de leche evaporada al gusto 100 gr de queso fresco Pizca de Oregano opcional 1 ramita de Huacatay o culantro (opcional) Alverjas o Habas frescas al gusto Choclo desgranado al gusto 1 papa picada