El Tallarín Saltado Criollo es uno de los platos mas famosos del Peru por su exquisito sabor que le da al saltearlo en el wok. Aqui les comparto una receta deliciosa de los Tallarines Saltados de Res para que lo disfruten en casa. Ingredientes: Macerado de Carne: 600 gr de Lomo de res 1 cucharada de pasta de ajo 4 cucharadas de sillao o salsa de soya 1 cucharita de pimienta negra molida al gusto 1 cucharita de comino molido o al gusto 1 cucharada de aceite Sal al gusto Tallarines: 500 gr de espagueti 4 cucharadas de aceite vegetal 1 pimentón picado en juliana (opcional) 1 cucharada de pasta de ajo 1/2 cucharada de pasta de jengibre o kion 1 a 2 cebollas grande cortada en gajos 4 tomates 2 ajíes amarillos picados en juliana o tiras delgadas 3 a 4 cucharadas de vinagre tinto o blanco 3 a 4 cucharadas de sillao o salsa de soya 2 cucharadas de salsa de ostión (opcional) 1/4 de taza de caldo o 50 ml de res para darle mas jugo 1 atado de cebolla china usar la parte blanca y la parte verde 2 cucharadas de culantro picado 3 gotitas de aceite de ajonjolí (opcional)

Uno de los platos banderas de Peru, Pollo a la Brasa es un plato fantastico que tiene bastantes sabores diferentes. Aqui comparto la receta casera para degustar este rico pollito en familia. Ingredientes: 1 pollo que pese entre 1,400 a 1,500 kg 1/2 o 1 cucharita de romero 1/2 o 1 cucharita orégano 2 cucharas de sal / al gusto 1 cuchara de comino en granos o molido 1 cuchara de pimienta molida o en granos 1/4 o 1/2 de taza de cerveza negra o rubia si no tienes reemplazar con vino o de gaseosa Coca Cola 2 cucharadas de vinagre tinto o blanco 2 cucharadas de salsa de soya o sillao 2 cucharadas de ajo en pasta o 4 dientes de ajo 1/2 cucharada de ají panca o sino no tienes 1 cucharita de paprika es opcional 1/2 cucharita de ajinomoto opcional 1 cucharita de mostaza si les gusta darle más color opcional

Un clásico de la cocina peruana, el Lomo Saltado es un plato que generalmente contiene tiras marinadas de solomillo, cebolla, tomate y se sirve con papas fritas y arroz. Aqui les dejo mi mejor receta para degustar en casa el riquísimo Lomo Saltado! Ingredientes: 500 gr de Lomo Fino o cualquier carne de tu agrado cortados en tiras de 3 a 4 cm o mas depende del gusto de cada uno 3 Cebollas Rojas cortada en gajos 2 ajíes amarillos o 1 pimentón naranja grande 4 tomates sin semilla cortado en gajos 1 Cucharada o mas de ajo en pasta para el macerado de la carne Oregano cantidad necesaria Tomillo cantidad necesaria Sal, Pimienta y Comino cantidad necesaria 1 pizca de azúcar Culantro cantidad necesaria Aceite para freír papas Sillao o salsa de soya 100 ml 1 cucharada de salsa de ostión Vinagre Blanco o Tinto 1 onza 1 Kilo de Papas Opcional: Un dash de Pisco Quebranta para desglasar la carne 1 taza de Fondo de Res - Si deseas que salga bien jugoso tienes que hecharle menos sal porque usaremos el caldo de res o fondo de res si fueran cubitos de res pues muchos de ellos ya contienen sal asi que tienes que estar atento cuando mezcles otros ingredientes a este plato.

Derivado de los chinos por "arroz frito", el clásico Arroz Chaufa es el ejemplo más notable de la fusión entre la cocina china y peruana, y un excelente plato para hacer en casa. Aqui comparto la receta paso por paso para que disfrutes del rico Arroz Chaufa que es mas sencillo de preparar de lo que crees. Ingredientes: 2 tazas de arroz 3 cucharadas de ajo en pasta 4 encuentros de pollo deshuesados 3 huevos batidos 20 gr jengibre o kion rallado sin piel (exprimir un poco para la tortilla de huevo y también un chorro para la maceración del pollo y para finalizar al arroz chaufa tambien como muestro en el video) 6 ramitas de cebolla china que sean delgadas o un atado (picaremos la parte verde para decoración y la parte blanca sera para nuestro aderezo. 1/2 cucharada de azúcar sino usas ajinomoto (glutamato monosodico) 1/4 de taza de sillao o salsa de soya 4 cucharadas de salsa de ostión 1/2 cucharita de 5 especias chinas o canela china 3 gotas de aceite de ajonjolí para el huevo y . para finalizar el arroz solo 3 -5 gotas (opcional) Si alguno de ustedes desea añadirle AJINOMOTO como en los chifas tendría que ser solo 1/2 cucharadita Sal y pimienta al gusto

Un plato super delicioso y favoritos de muchos peruanos! El Aji de Gallina es un estofado de pollo cremoso y delicioso que normalmente se sirve con papas amarillas hervidas, arroz blanco y aceitunas negras. Aqui te comparto mi receta que sera un boom en tu paladar! Ingredientes: 1 taza de leche evaporada 1 cebolla 3 cucharadas de pasta de aji amarillo y en el extranjero 7 a 8 unidades de Sweet yellow peppers o 3 a 4 Pimentones Amarillos grandes 1 cucharada de pasta de ajo 50 gr de pan blanco Frances o galletas soda 1 taza de caldo de pollo (huesos de pollo y la carcasa del pecho de pollo, zanahoria, apio, poro y zapallo macre una tajada pequeña y poro ) 1/2 pechuga de pollo 1/2 cucharita de curcuma opcional 1 cucharita de oregano en polvo Sal, pimienta y comino al gusto Decoración: Aceitunas Hojas de lechuga Laminas de huevo sancochado

Este plato histórico tiene raíces que se remontan a miles de años y se preparó tradicionalmente bajo tierra con piedras calientes. En esta receta en particular, les enseño cómo puedes hacer la pachamanca a la olla y en casa. Ingredientes: 6 cucharadas de Chincho licuado 4 cucharadas de Huacatay licuado 4 cucharadas de culantro licuado 1 ramita de Oregano fresco deshojada y licuar con todas las hierbas mencionadas 2 cucharadas de ají panca molido 2 cucharadas de ají amarillo molido 3 cucharadas de ajo molido 3 cucharadas de vinagre blanco o tinto 1 taza de chicha de jora o cerveza rubia 6 encuentros de pollo( pueden usar carne de res y cerdo o las 3) 1/2 kg de papas huayro 1/2 kg papa yungay o blanca 250 gr de habas frescas 6 camotes medianos 6 choclos medianos Hojas de choclo para tapar la pachamanca Sal, pimienta y comino al gusto

Originario de la ciudad de Huancayo, este plato de entrada incluye papas hervidas con una salsa cremosa y se come ampliamente en todo el Perú. Aqui te comparto la receta paso por paso para que disfrutes! Ingredientes: 6 unidades de Aji Amarillo 1/2 cebolla 250 gr queso fresco 1 taza de leche evaporada 6 unidades de galleta soda Chorro de Aceite Vegetal o Oliva Sal si es necesario 2-3 gotas de zumo de limon / opcional Decoración: Aceitunas Huevos Sancochados

El plato nacional del Perú, el ceviche es el plato más conocido y viene en diferentes formas y tamaños. Esta receta le mostrará cómo preparar el tradicional Ceviche Mixto y su Leche de tigre como acompañante. Ingredientes: Ceviche Clásico: 400 gr de filete de pesado blanco 1 Cebolla roja 7-8 Limones verdes 1 Aji Limo Culantro Pimienta C/N Ajinomoto (Opcional) Leche de Tigre: 100 ml de caldo de pescado 15 gr de apio 50 ml de jugo de limon 4-5 gr de jengibre (kion) 4-5 gr de ajo limon 50-70g de filete de pescado blanco 7g de sal Culantro Caldo de Pescado: 1-2 unidades de cabeza de pescado 1-2 espinazos de pescado 50g de Cebolla 50g de Apio Agua hasta cubrir todo 1 tajadita de jengibre o kion 1 diente de ajo Camote Glaseado: 1 camote laminado en tiras de 1 cm a 2 cm 1/2 tz de azúcar blanca 1 tz de jugo de naranja, gaseosa fanta o tampico sabor naranja 1 unidad de canela en rama 4 a 5 unidades de clavo de olor o mas 1 cucharadita de mantequilla Decoración: Choclo sancochado Cancha serrana Camote glaseado o sancochado Lechuga

El Budin de pan es un postre facil de hacer y super economico. Este dulce tambien se le conoce con el nombre de Pudin. En esta oportunidad comparto la receta del Budin al estilo peruano - pero como hacer este Budin? Ingredientes: Para el caramelo: 1 taza de azúcar Para el Budin: 10 panes Frances 1 litro de leche fresca que se aromatizara con 1 raja de canela y 4 clavos de olor 1 cucharada de esencia de vainilla Ralladura de naranja al gusto Ralladura de limon al gusto (opcional) 5 huevos 2 cucharadas de ron 90 gr de pasas o mas 1 cucharita de canela molida 1 taza de azúcar Tip: Algunos le colocan mantequilla derretida a la mezcla si deseas hacerlo puedes añadirle 4 cucharadas.

El Adobo de Pavita es un plato muy delicioso que muchas familias Peruanas lo preparan en casa. En este video les enseño como preparar un rico Adobo de Pavita Peruano con un sabor exquisito. Ingredientes: Para salpimentar el Pavo 6 filetes de pavo Sal, pimienta y comino al gusto 1 cucharita de ajo Para el adobo de Pollo 1 cebolla 1 cucharada de ajo 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharada de aji panca 1 cucharada de aji amarillo 1 hoja de laurel 1 cucharada de vinagre o limon 1 taza de caldo de pollo o agua 1 /2 taza de cerveza 1 pimentón en juliana 1 cucharita de oregano seco (opcional) Sal, pimienta y comino al gusto Tip: Si se seca rapido, agregar mas caldito de pollo.

Uno de los platos que me encanta preparar es el Pollo a la Mostaza al estilo Peruano. Hoy dia, les enseno una receta facil y deliciosa para hacer un Pollo a la Mostaza super cremoso, usando dos tipos de mostaza, y lo acompañaremos con papas sancochadas y su arroz blanco. Ingredientes: 4 Piernas de Pollo 2 a 3 Cucharas de Mostaza Americana 1 Cebolla 2 Dientes de Ajo 1/2 Cucharita de Cúrcuma 1 1/2 Taza de Caldo de Pollo 30 ml de Vino Blanco 1 Hoja de Laurel 1/4 de Taza Crema de Leche Sal, Pimienta y Comino al gusto

A medida que la cocina peruana gana popularidad en todo el mundo, muchos entusiastas de la comida y expatriados peruanos en el Reino Unido están ansiosos por recrear sus platos peruanos favoritos. Uno de los principales desafíos, sin embargo, es encontrar ingredientes auténticos, esenciales para muchas recetas peruanas, lejos de casa. Desde ají amarillo y choclo hasta maíz morado y huacatay, hemos compilado una lista de los mejores lugares del Reino Unido para obtener ingredientes peruanos y latinoamericanos, ¡para que puedas preparar con confianza un festín peruano! 1. Tiendas Latinoamericanas En el Reino Unido, hay varias tiendas físicas y en línea que ofrecen productos tradicionales latinoamericanos. Londres es la ciudad más conveniente para encontrar ingredientes peruanos, especialmente en Elephant & Castle, conocido por su selección de productos latinoamericanos. Mercado Latino : Esta tienda pequeña pero bien surtida en Elephant & Castle vende regularmente productos básicos peruanos, como ají amarillo, maíz peruano (choclo) y una variedad de especias peruanas. Chatica, Latino & Mex Finest Brand : Ubicada justo al lado de la estación de metro Elephant & Castle, Chatica ofrece una amplia variedad de comidas de Perú, Ecuador, Colombia, Costa Rica y Venezuela, así como pasteles y empanadas recién horneados. DistriAndina : Justo al lado de Chatica, DistriAndina es un lugar popular para productos de Centro, Sudamérica y el Caribe. Sol Andino : Situado en Old Kent Road, Sol Andino ofrece una selección de productos latinoamericanos, desde tés de hierbas tradicionales hasta granos y frijoles populares, disponibles en tiendas y en línea. Merca Express Latino : Ubicada en Seven Sisters, Merca Express Latino es una pequeña tienda que ofrece productos latinos tradicionales, incluidas empanadas frescas. Además de estos, muchas tiendas mexicanas como La Tiendita , Mestizo , and La Marketa Mexicana  también ofrecen ingredientes comunes a la cocina peruana, como ciertas especias y harinas. ¡Asegúrate de visitar estas tiendas, ya que es posible que tengan lo que necesitas! 2. Tiendas en Línea Muchas de estas tiendas también ofrecen entregas en todo el Reino Unido, por lo que incluso si no estás cerca de Londres, aún puedes acceder a ingredientes auténticos. El Inti : Esta empresa con sede en París ofrece más de 800 productos, desde cafés tradicionales peruanos hasta prendas de lana de alpaca. Realizan entregas en todo el Reino Unido y Europa, lo que las convierte en una excelente opción si no le importa unos días más para la entrega. MexGrocer : Con sede en Luton, MexGrocer prioriza alimentos de Argentina, México, Brasil, Colombia y Venezuela, y ofrece muchos alimentos básicos comúnmente utilizados en la cocina peruana. Cecilia Tupac : Si bien no vendemos ingredientes individuales, sí ofrecemos bocadillos y postres populares peruanos como tamales, alfajores, turrones, humitas y empanadas. Amazon: Aunque no es una tienda dedicada a América Latina, una búsqueda rápida de productos como Pisco o Inca Kola a menudo arroja opciones. Sin embargo, los ingredientes frescos generalmente no están disponibles en Amazon. 3. Supermercados Internacionales Muchos supermercados que atienden otras cocinas internacionales venden ingredientes utilizados en la cocina peruana con diferentes nombres. Supermercados Asiáticos: A la hora de preparar chifa (fusión peruano-china), las tiendas asiáticas son ideales para artículos como envoltorios de masa wantan, salsa de soja o sillao y salsa de ostras y/o ostion. Los supermercados indios también pueden ser una buena fuente de diversos cereales y variedades de arroz similares a los que se utilizan en la cocina peruana. Supermercados Africanos: Los mercados africanos también pueden tener frutas y verduras que se utilizan en la cocina peruana, lo que las hace útiles para necesidades de ingredientes específicos. 4. Opciones de Compras Informales Otra forma de conseguir ingredientes peruanos es a través de redes informales. Muchos expatriados latinoamericanos viajan con frecuencia a Sudamérica y, a veces, venden productos a su regreso. Si bien esta puede ser una opción práctica, es esencial comprar de una fuente confiable, ya que los orígenes de los productos y los métodos de almacenamiento pueden variar. Consulte los grupos locales de Facebook y los eventos latinoamericanos para conocer estas oportunidades. Conclusión: ¡Hay muchas opciones! Si bien las opciones en el Reino Unido pueden no ser tan abundantes como en otros países europeos como España, donde hay una mayor población latinoamericana, todavía hay muchas maneras de encontrar los ingredientes esenciales para los platos peruanos. Asegúrese de estar familiarizado con los sustitutos y nombres alternativos de ciertos ingredientes; por ejemplo, busque pasta de ají panca si no hay pimientos secos disponibles. ¿Listo para empezar a cocinar? ¡Visite nuestra sección de recetas para obtener auténticas recetas peruanas y consejos para inspirar su próxima comida!