Con influencias de las culturas indígena, española, africana y asiática, Perú cuenta con una amplia gama de platos que van desde sopas y guisos hasta tartas y pasteles. Ya sea que seas fanático del ceviche fresco o de un plato de arroz aromático, aquí tienes seis recetas tradicionales peruanas que puedes preparar fácilmente en casa. 1. Ceviche - Plato Nacional del Perú Ninguna lista de platos peruanos estaría completa sin el ceviche, el tesoro nacional del Perú. Este plato incluye pescado blanco fresco curado en leche de tigre, una sabrosa marinada de jugo de limón, cebolla morada, chile y cilantro. Tradicionalmente, el ceviche se sirve con camote, maíz y granos de maíz tostados conocidos como cancha. Si bien es posible que los limones no sean tan sabrosas ni el camote tan cremoso como en Perú, la mayoría de los países pueden obtener estos ingredientes, ¡lo que te permitirá recrear este plato refrescante en casa! 2. Lomo Saltado - Beef Stir-Fry Otro plato icónico, el Lomo Saltado, es un popular salteado de carne peruana. Tiernas tiras de carne de res marinada se cocinan a fuego alto con tomates y cebollas, mezclando influencias culinarias peruanas y chinas. Este plato se sirve con arroz blanco y papas fritas crujientes, equilibrando sabores y texturas para una comida satisfactoria. Con ingredientes accesibles y un método fácil, el Lomo Saltado es una receta deliciosa para probar en casa que agrada tanto a locales como a visitantes. 3. Aji de Gallina - Estofado de Pollo Reconfortante Si eres fanático de los guisos cremosos, ¡te encantará el Ají de Gallina! Este platillo reconfortante incluye pollo desmenuzado en una salsa rica y ligeramente picante hecha con ají amarillo, leche evaporada y queso. Si bien el ají amarillo puede ser difícil (¡y costoso!) de encontrar fuera de Perú, los pimientos amarillos o anaranjados son un excelente sustituto. Servido con arroz, papas hervidas y adornado con aceitunas y un huevo duro, este plato es un sabroso plato favorito que seguramente satisfará. 4. Papa a la Huancaína - Papas en una Salsa Cremosa Un entrante popular peruano, la papa a la huancaína, consiste en rodajas de papa hervidas bañadas en una salsa huancaína cremosa y ligeramente picante hecha de ají amarillo. Este plato es sencillo de preparar pero tiene un toque sabroso, por lo que vale la pena probarlo. Al igual que el Ají de Gallina, el ají amarillo se puede sustituir por pimientos amarillos o anaranjados para quienes no puedan encontrarlo localmente. 6. Pollo a la Brasa - Pollo Asado Peruano El Pollo a la Brasa Peruano, o pollo asado, se marina en una sabrosa mezcla de ajo, comino, pimentón, salsa de soja o sillao y otras hierbas o especias, y luego se asa hasta que esté tierno y jugoso. Este plato, que se sirve tradicionalmente con papas fritas crujientes y una selección de salsas, puede llevar un poco de tiempo, pero vale la pena el esfuerzo. Comida Peruana en el Reino Unido Si resides en el Reino Unido y buscas probar los auténticos sabores del Perú, sin la molestia de cocinar, ¡estás de suerte! Preparamos delicias peruanas como tamales, alfajores, empanadas, humitas y turrones y mandamos a cualquier parte del Reino Unido. Puedes encontrarlos en la tienda de Cecilia Tupac. Alternativamente, si eres un gran fanático de las empanadas, te encantará nuestro nuevo sitio web 'Empanada Express', un servicio de entrega de empanadas en todo el Reino Unido que ofrece 12 deliciosos sabores de empanadas. En 2023, también organizamos 3 Eventos Peruanos donde ofrecimos comida tradicional peruana casera que la gente pudo probar. ¡Asegúrate de seguirnos en Facebook e Instagram para no perderte el próximo evento!

Con su rica biodiversidad y variados paisajes, Perú ofrece el clima ideal para cultivar una variedad de "superalimentos", alimentos ricos en nutrientes con beneficios sustanciales para la salud. En esta publicación de blog, exploramos cinco de los superalimentos peruanos más populares. 1. Quinua Repleta de aminoácidos esenciales, fibra y antioxidantes, los incas llamaban a la quinua la "madre de todos los cereales". Este antiguo grano ha ganado popularidad mundial en los últimos años y a menudo se considera una alternativa más saludable al trigo bulgur, el cuscús y el arroz. Beneficios para la Salud de la Quinua: Fuente Completa de Proteínas: la quinua contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una de las pocas proteínas completas de origen vegetal, apta para vegetarianos y veganos. Alto Contenido de Fibra: rica en fibra, la quinua favorece la salud digestiva y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Rica en Nutrientes Esenciales: con magnesio, hierro, potasio y vitaminas B, la quinua está repleta de nutrientes esenciales. Apoya el Control del Peso: la combinación de proteínas, fibra y propiedades de bajo índice glucémico ayuda a mantener la sensación de saciedad y reduce el hambre. Maíz Morado Con su color vibrante, el maíz morado es otro cultivo básico en Perú, lleno de potentes nutrientes. Ampliamente utilizado en Perú para elaborar la popular bebida chicha morada y postres como la mazamorra morada, el maíz morado es rico en antioxidantes y vitaminas, lo que lo hace beneficioso para quienes padecen afecciones inflamatorias. Beneficios para la Salud del Maíz Morado: Regulación del Azúcar en Sangre: se ha demostrado que el maíz morado reduce la absorción de glucosa, lo que lo hace beneficioso para las personas con diabetes o resistencia a la insulina. Rico en Antioxidantes: al contener antioxidantes conocidos como antocianinas, el maíz morado tiene efectos antiinflamatorios que pueden beneficiar a quienes padecen artritis, obesidad y ciertas afecciones cardíacas. Apoya la Salud del Corazón: las antocianinas también ayudan a proteger los vasos sanguíneos e inhiben el crecimiento de las células cancerosas, promoviendo la salud general del corazón. Intestino Sano: el alto contenido de fibra del maíz morado ayuda a la digestión, especialmente cuando se combina con frutas que se encuentran comúnmente en la chicha morada, como la manzana, la piña y el membrillo. 3. Camu Camu Cultivado en la selva amazónica, el camu camu es una baya pequeña y ácida repleta de beneficios nutricionales. Conocido por su increíblemente alto contenido de vitamina C, el camu camu favorece la protección celular, la reparación de tejidos y la función inmune. El camu camu, que a menudo se prepara en jugos y batidos, también está disponible como suplemento en polvo, que se puede agregar fácilmente a la dieta diaria. Beneficios para la Salud del Camu Camu: Alto Nivel de vitamina C: El alto contenido de vitamina C favorece la función inmune, la producción de colágeno y la protección celular. Reducción de la Inflamación: El ácido elágico antioxidante del camu camu puede ayudar a controlar la inflamación relacionada con la artritis y el síndrome metabólico. Piel Sana: Los estudios demuestran que la vitamina C del camu camu puede aumentar la producción de colágeno y mantener una piel sana. 4. Lucuma Conocida como el “oro de los incas”, la lúcuma es una fruta subtropical que crece en la sierra peruana. Con su sabor único, dulce y parecido al del café, la lúcuma se usa comúnmente en helados, bebidas y postres y está repleta de nutrientes. Beneficios para la Salud de la Lúcuma: Rica en Antioxidantes: Con altos niveles de betacaroteno y polifenoles, se ha demostrado que la lúcuma ayuda a reducir la inflamación y respalda la salud celular. Vitaminas y Minerales Esenciales: La lúcuma contiene vitaminas B, hierro, calcio y fósforo, lo que la convierte en una rica fuente de nutrientes para la salud y la inmunidad en general. Alto Contenido de Fibra: La fibra de lúcuma ayuda con la digestión y estabiliza los niveles de azúcar en sangre. 5. Raíz de Maca La raíz de maca, cultivada en las montañas de los Andes, se ha utilizado durante siglos para mejorar la resistencia, equilibrar las hormonas y respaldar la vitalidad general. Beneficios para la Salud de la Maca: Aumenta la Resistencia: La maca puede aumentar la resistencia física, lo que la hace popular para quienes buscan un impulso de energía natural. Apoya el Equilibrio Hormonal: Se cree que la maca ayuda a regular las hormonas al influir en los procesos de producción naturales del cuerpo. Mejora el Estado de ánimo: las investigaciones sugieren que la maca puede reducir los síntomas del estrés, la ansiedad y la depresión. Promueve la Salud ósea: la maca contiene vitaminas y minerales esenciales como calcio, magnesio y fósforo, que pueden reducir el riesgo de osteoporosis. ¡Perú está Lleno de Superalimentos! Desde desiertos costeros hasta selvas tropicales, Perú tiene una amplia gama de superalimentos que se consumen de diversas formas. Otros superalimentos notables del Perú incluyen: Cacao Semillas de chía Kiwicha Arándanos Sacha Inchi Raíz de yacón ¡Estos superalimentos no solo representan la diversa herencia culinaria del Perú, sino que también brindan poderosos beneficios para la salud que los convierten en complementos perfectos para cualquier dieta!

Desde el icónico Ceviche hasta el delicioso Lomo Saltado , la cocina peruana ha ganado popularidad en los últimos años. Ya sea que sea un expatriado peruano que busca sabores familiares o un local curioso que busca la mejor comida peruana cerca de usted, hemos compilado una lista de los mejores lugares en todo el Reino Unido para disfrutar de una comida Peruana auténtica y deliciosa. En el Reino Unido, particularmente en Londres, muchos restaurantes afirman servir comida “Peruana”, pero algunos solo incorporan ingredientes o sabores de inspiración peruana como parte de una experiencia de fusión. Para guiarte, hemos separado nuestra lista en auténticos restaurantes peruanos y opciones de inspiración peruana . Auténtica Comida Peruana en el Reino Unido Aquí hay una lista de algunos de los restaurantes tradicionales peruanos más populares del Reino Unido, que ofrecen una variedad de auténticos platos peruanos. Cecilia Tupac Tienda online - Preparamos productos Peruanos tal como: Alfajores, Empanadas, Tamales, Humitas y Turrones Dona Pepa y enviamos a todo el Reino Unido. ¡Empezando con nuestras propias ofertas! En nuestro sitio web, encontrará una variedad de auténticos platos, dulces y pasteles peruanos disponibles para entrega en cualquier parte del Reino Unido. Desde Turrones hasta Alfajores , Tamales hasta Humitas , nuestro objetivo es brindarle la experiencia peruana más auténtica posible. Si bien todavía no tenemos un restaurante y, por lo tanto, no podemos ofrecer platos como Tallarin Saltado  o Pollo a la Brasa , ¡siempre estamos agregando nuevos artículos a nuestro menú de entrega a domicilio para que disfrutes sin importar en qué parte del país te encuentres! Tierra Peru 164 Essex Rd, London N1 8LY Ubicado en Islington, Londres, Tierra Perú sirve platos tradicionales peruanos desde 2010. Conocido por platos favoritos como Ají de Gallina  y Lomo Saltado , este restaurante es ideal para aquellos que buscan experimentar una amplia variedad de platos peruanos, especialmente con su popular buffet. Sabor Peruano 103 Newington Butts, London SE1 6SF Un lugar acogedor cerca de Elephant & Castle, Sabor Peruano ofrece una selección de sopas, guisos y platos criollos peruanos caseros. Al igual que Tierra Perú, Sabor Peruano atiende a la comunidad latinoamericana con sus platos auténticos a precios razonables. Taste Peru Wool Market Stall, C11, Doncaster DN1 1NG Ubicado en Wool Market de Doncaster, Taste Peru sirve platos tradicionales como Tallarin Saltado , Empanadas y Salchipapas . También ofrecen varias salsas picantes con ajies peruano, que le brindan el verdadero sabor de la comida callejera peruana. The Peruvian Leith St, Edinburgh EH1 3AU Ubicado en Edimburgo, este puesto de comida callejera trae los sabores del Perú a Escocia y ofrece platos básicos como Lomo Saltado , Ceviche , Chicharrón y Papa a la Huancaína . Es una excelente opción para aquellos en Escocia que anhelan los auténticos sabores peruanos. Rumba 7 Marlborough Cres, Newcastle upon Tyne NE1 4EE Rumba es un auténtico restaurante peruano y bar latinoamericano en Newcastle. Conocido por sus animadas "Rumba Nights" , el restaurante sirve platos tradicionales junto con cócteles y ofrece una pista de baile para mantener vivo el espíritu latino con música y baile hasta tarde. Restaurantes de Inspiración Peruana en el Reino Unido Aquí hay una lista de restaurantes de inspiración peruana en el Reino Unido. Estos lugares, todos con sede en Londres, utilizan ingredientes y sabores peruanos como influencia, aunque es posible que no ofrezcan platos peruanos tradicionales. 1. Chotto Matte Soho 11, 13 Frith St, London W1D 4RB Chotto Matte combina la precisión japonesa con el estilo peruano, ofreciendo una experiencia de cocina Nikkei única. Si bien los clásicos tradicionales peruanos pueden estar ausentes, los coloridos cócteles y los sabores atrevidos hacen de esta una opción interesante para quienes buscan platos de inspiración peruana. 2. Leicester Square Kitchen 31-36 Leicester Square, London WC2H 7LH Este elegante restaurante ofrece platos pequeños mexicanos y peruanos contemporáneos. Perfecto para una experiencia gastronómica de lujo con la oportunidad de probar sabores de inspiración peruana en un ambiente elegante. 3. Señor Ceviche Kingly Court, Carnaby, London W1B 5PW Un lugar popular para la comida peruana al estilo Nikkei, Señor Ceviche sirve ceviches, carnes a la parrilla y refrigerios inspirados en la comida callejera, todo con un toque peruano. 4. Coya 118 Piccadilly, London W1J 7NW Conocido por su decoración de temática inca y su exuberante atmósfera selvática, Coya ofrece una experiencia gastronómica de lujo con platos para compartir, platos a la parrilla y ceviche. 5. Lima London 31 Rathbone Pl, London W1T 1JH El Lima London de los hermanos González y el Chef Virgilio Martinez es famoso por su versión contemporánea y minimalista de la cocina peruana, con interpretaciones creativas de platos de fusión chifa (chino-peruano) y nikkei (japonés-peruano). 6. Mr LoBo 176 Upper St, London N1 1RG Mr LoBo ofrece una vibrante experiencia gastronómica con platos y cócteles para compartir de inspiración peruana en un animado ambiente de bar. 7. Pachamama 18 Thayer St, London W1U 3JY Ubicado en Marylebone, Pachamama se especializa en mariscos, carnes a la parrilla y vibrantes platos de verduras con influencia peruana. Su barra de Pisco ofrece infusiones únicas para el maridaje perfecto de cócteles. 8. Ayllu 25 Sheldon Square, London W2 6EY Conocido por la fusión japonesa y peruana, los platos fríos y calientes de Ayllu presentan la cocina nikkei contemporánea en un ambiente elegante. ¿Cuál es el Mejor Restaurante Peruano del Reino Unido? Cada uno de estos restaurantes aporta su propio toque a la comida peruana. Puede ser difícil encontrar auténtica cocina peruana fuera de Perú, especialmente en el Reino Unido, donde la población peruana es pequeña. Esto significa que los restaurantes más grandes a menudo contratan chefs locales que tal vez no sepan completamente cómo se deben preparar o saber los platos tradicionales. Para vivir la experiencia más auténtica, recomendamos los restaurantes o puestos de comida tradicionales más pequeños de nuestra primera lista. Si bien es probable que todos los restaurantes ofrezcan comida deliciosa, los sabores de la lista de inspiración peruana pueden inclinarse más hacia la fusión que hacia el sabor hogareño. ¿Qué platos Peruanos Debo Probar? Si eres nuevo en la cocina peruana, comienza con estos platos clásicos: Ceviche - Pescado fresco marinado en limon y ajies. Lomo Saltado - Carne de res salteada con cebolla, tomate y salsa de soja o sillao. Aji de Gallina - Pollo desmenuzado en salsa cremosa y picante. Papa a la Huancaina - Papas en salsa de queso con aji amarillo. Causa - Capa de puré de papas con relleno de pollo, atun etc Rocoto Relleno - Un aji rojo Peruano que van rellenos de carne. Pollo a la Brasa - Pollo asado al estilo peruano. Con esta guía, estará bien equipado para explorar lo mejor de la gastronomía peruana en todo el Reino Unido. ¡Disfrutar!

El pollo en salsa de tomate es un plato tradicional que consiste en trozos de pollo cocinados en una salsa a base de tomate. La salsa se elabora con ingredientes como cebolla, ajo, hierbas y especias, lo que le aporta un sabor intenso y delicioso. Este platillo es versátil y puede servirse con arroz, pasta o pan, convirtiéndolo en una opción reconfortante y nutritiva. Su preparación es sencilla, lo que lo convierte en una opción popular en muchas cocinas. Ingredientes: 4 piezas de pollo Sal, Pimienta, comino, oregano al gusto 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 zanahoria 3 tomates grandes Agua o caldo de pollo hasta cubrir

Prepara este sencillo y delicioso jugo de fresa y avena. Esta receta fácil es el jugo de desayuno perfecto que le encantará a toda la familia. Ingredientes: 150 gr de fresas 1 platano 1/2 taza de agua Canela al gusto 6 cucharadas de avena

Hoy vamos a preparar unas pizzas super faciles y caseras a base de tortilla de pan o de maiz si asi lo prefieren, este tambien se le conoce como wrap. Para los toppings usaremos queso mozzarella o cheddar, pimientos, cebolla, aceitunas, albahaca etc. Ingredientes: Pasta de Tomate Cebolla Pimientos Aceitunas Jamon Pina Oregano

Si estas buscando una salsa a base de ajo para acompañar snacks y cualquier comida que desees esta salsa de ajo te encantara. Ingredientes: 4 dientes de ajos 1 huevo 1 cucharada de perejil picado 1/2 cucharita de oregano Sal y pimienta al gusto 125 ml de aceite 1 cucharita de zumo de limon (opcional)

Prepara esta deliciosa Salsa de Palta, una receta de Salsa fácil y rápida que combina perfectamente con tacos, hamburguesas, tostadas y muchos más platos deliciosos. Ingredientes: 2 paltas 1/4 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 limon (jugo) 1 cucharada de yogurt natural 1 cucharada de aceite se oliva Perejil y culantro al gusto Sal y pimienta al gusto

Rico tanto en cultura como en sabor, Perú tiene una amplia selección de deliciosos y adictivos postres que muestran su variado legado culinario. Desde las coloridas calles de Lima hasta los verdes valles de los Andes, lo guiaremos a través de una lista de algunos de los postres más conocidos y populares de Perú, amados tanto por los lugareños como por los visitantes. ¿Cuáles son los Postres Peruanos Más Populares? 1. Picarones Los picarones son rosquillas fritas hechas de una combinación de puré de camote y calabaza que se mezcla con harina, levadura, azúcar y anís para formar una masa. Luego, la masa se fríe hasta que esté dorada y luego se cubre con una salsa dulce almibarada llamada 'Chancaca', que se elabora con azúcar sin refinar de la caña de azúcar. Los picarones, que se comen comúnmente por la noche, son una comida callejera popular en Perú que se encuentra en la mayoría de los mercados y festivales al aire libre. Consulta nuestra receta para aprender a hacer Picarones en tu propia casa. 2. Mazamorra Morada El siguiente en nuestra lista es un postre muy intrigante y colorido llamado 'Mazamorra Morada'. Haciendo uso del famoso maíz morado cultivado en las tierras altas de los Andes, los peruanos hierven lentamente este maíz en agua, cáscara de piña y varias especias hasta que el líquido adquiere un color morado oscuro. Se agrega maicena o harina de camote para espesar la mezcla, luego se espolvorea con canela y se sirve. Este es otro postre peruano clásico que se disfruta en todo el país, particularmente durante la época de Pascua, y a menudo se sirve con Arroz con Leche (arroz con leche peruano). Aprende a preparar Mazamorra Morada aquí . 3. Alfajores Los alfajores, que consisten en dos galletas de mantequilla con un relleno cremoso dedulce de leche (manjar blanco), son un dulce muy popular que se consume en toda América Latina. La versión peruana es una receta sencilla que combina mantequilla, harina, azúcar y maicena. Luego, la masa se corta en rodajas y se hornea hasta que esté dorada, y luego se rellena con un suave y aterciopelado dulce de leche. Es un dulce muy adictivo y sabroso que se puede encontrar en casi cualquier panadería del país. Si vives en el Reino Unido, puedes pedir alfajores directamente desde nuestro sitio web o puedes aprender a prepararlos tú mismo aquí. 4. Suspiro a la Limeña Un postre muy dulce y adictivo, Suspiro a la Limena consiste en capas de delicioso dulce de leche cubiertas con una capa suave similar a un merengue aromatizado con vino de Oporto y canela. Como sugiere el nombre, este postre se encuentra con mayor frecuencia en la capital de Perú, pero se puede encontrar en restaurantes de todo el país. Si quieres aprender a hacer Suspiro a la Limena , asegúrate de consultar nuestra receta en YouTube. 5. Tres Leches Tres Leches es un postre delicioso conocido por su textura rica, húmeda y cremosa. Un bizcocho ligero se remoja durante varias horas en una mezcla compuesta por tres tipos de leche: leche evaporada, leche condensada y crema de leche. Es un postre muy delicado y cremoso que puede resultar demasiado dulce para algunos, ¡pero perfecto para quienes aman un pastel dulce para terminar su comida! Descubre cómo hacer Keke de Tres Leches viendo nuestro video.

Originaria de la Cordillera de los Andes, la Chicha Morada es una bebida tradicional peruana elaborada con maíz morado. Esta bebida dulce y refrescante no sólo es deliciosa sino que también representa una parte preciada de la cultura peruana y se consume habitualmente a nivel nacional. Descubre más sobre esta querida bebida afrutada y cómo puedes preparar Chicha Morada en tu casa. ¿Qué es la Chicha Morada Peruana? La Chicha Morada es una bebida sin alcohol por excelencia amada por los peruanos de todo el país. La chicha morada, elaborada hirviendo maíz morado cultivado en los Andes, se infunde con una variedad de frutas y especias para crear una colorida bebida de sabores. En Perú, la Chicha Morada es mucho más que una simple bebida. Es un símbolo cultural que encarna la rica historia y cultura del Perú que se ha consumido durante generaciones. Pasee por las calles de Perú y sin duda se encontrará disfrutando de esta deliciosa bebida, servida en casi todos los restaurantes del país. ¿A qué sabe la Chicha Morada? La Chicha Morada tiene un sabor muy afrutado y refrescante, debido principalmente a las frutas que se le añaden, como piña, manzana y membrillo. Especias como la canela y el clavo de olor también son ingredientes esenciales a la hora de preparar la Chicha Morada, creando un matiz aromatico en esta esta bebida. Finalmente, el azúcar aporta dulzura y el jugo de limon aporta un sabor ligeramente ácido y cítrico. Con su distintivo color púrpura, Chicha Morada ofrece una combinación de deliciosos sabores que resumen la amplia variedad de ingredientes que crecen en Perú. ¿Cuál es la Historia de la Chicha Morada? Los pueblos indígenas de los Andes han venerado durante mucho tiempo el maíz morado por su color distintivo, versatilidad y sus beneficios para la salud. Desde Mazamorra Morada hasta Chicha Morada, las antiguas civilizaciones peruanas, como los Incas, utilizaron este maíz no sólo en su cocina sino también con fines medicinales. Cuando los conquistadores españoles llegaron al Perú en el siglo XVI, trajeron nuevos ingredientes como la canela y el clavo de olor, que poco a poco se convirtieron en parte de esta bebida popular. Hoy en día, la Chicha Morada se disfruta en todo el Perú por su complejo y único sabor pero m ás por sus beneficios nutricionales. ¿Cuáles son los Beneficios para la Salud del Maíz Morado? El diverso paisaje geográfico del Perú significa que el país disfruta de una gran cantidad de ingredientes únicos y saludables, ¡ninguno más que su famoso maíz morado! Estos son algunos de los principales beneficios para la salud de beber maíz morado: Rico en Antioxidantes: Alto en antocianinas, beber maíz morado puede ayudar a combatir los radicales libres (átomos inestables que pueden dañar las células o causar enfermedades). Esto puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover una buena salud en general. Propiedades Antiinflamatorias: Se ha demostrado en múltiples estudios que el maíz morado tiene propiedades antiinflamatorias, lo que lo hace perfecto para personas con cualquier tipo de problema de inflamación. Salud Digestiva General: La chicha morada, que contiene piña, manzana y membrillo, puede ayudar con los problemas digestivos. Mejora de la Circulación Sanguínea: También se ha demostrado que las antocianinas que se encuentran en el maíz morado mejoran la circulación sanguínea, lo que favorece la salud general del cuerpo. Cómo Hacer Chicha Morada Peruana Si bien la chicha morada tiene relativamente pocos ingredientes, la necesidad de hervir el maíz y las frutas durante un período prolongado y luego esperar a que se enfríe significa que esta bebida toma algo de tiempo para prepararse. Sin embargo, ¡hacer Chicha Morada casera es muy gratificante y tiene un sabor delicioso! Sigue los pasos a continuación para preparar Chicha Morada: Picar las Frutas: Comienza picando la manzana y el membrillo en trozos pequeños y pelando la piña para hacer uso de su cascara que le dara un aroma espectacular. Hervir el Maíz y las Frutas: En una olla grande, agrega las frutas con cascaras y el maíz morado, junto con las ramas de canela y los clavos de olor, llevar a ebullición. Cocine a Fuego Lento:  deje que la olla hierva a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a una hora, dejando que los sabores de la fruta y el maíz morado se infundan en el líquido. Colar:  Una vez hervido, cuela el líquido en un tazón grande, eliminando los sólidos y dejar enfriar. Endulzar y Enfriar:  Agregue azúcar blanca para endulzar, revolviendo hasta que se disuelva. Añade un chorrito de zumo de limon y refrigéralo para que se lo tomes frío ya que es más delicioso de esa forma. Servir:  Sírvete un vaso frío o una jarra de tu Chicha Morada favorita y disfruta. Receta Peruana de Chicha Morada Si prefieres una guía visual para tus recetas, mira el vídeo a continuación. Ingredientes de Chicha Morada 500 gr de maiz morado 5 clavos de olor 1 rama de canela 1 membrillo 1 manzana Cáscara de 1/2 piña 4 litros de agua Azúcar al gusto Jugo de limón al gusto Opcional: 1/2 hoja de higo 1 anis estrella 2 duraznos

La cocina peruana es famosa por sus ingredientes únicos con sus sabores atrevidos y deliciosos, ¡y esto también se aplica a sus postres! En esta receta, exploraremos el Pastel de Choclo Dulce Peruano, un pastel dulce y húmedo hecho con choclo, leche, azúcar y huevos. Descubre más sobre este dulce versátil, querido y cómo puedes prepararlo en casa. ¿Qué es el Pastel de Choclo Dulce Peruano? Cuando hablamos de Pastel de Choclo, es importante especificar a qué versión nos referimos. Si bien "Pastel de Choclo" a menudo se refiere a un sabroso pastel de maíz, aquí nos centramos en el "Pastel de Choclo Dulce", un pastel de maíz dulce. Pastel de Choclo Dulce es un pastel tradicional y húmedo hecho de maíz o "choclo", como se le conoce en Perú. El maíz, que se cultiva en la región de los Andes, se pela y se tritura hasta obtener un puré y se mezcla con leche, azúcar, huevos, mantequilla, extracto de vainilla y pasas, lo que da como resultado un pastel húmedo y delicioso que es uno de los favoritos entre los peruanos. Generalmente elaborado en un molde circular similar al que se usa para la Crema Volteada, el Pastel de Choclo Dulce se puede disfrutar como postre, refrigerio a media tarde o incluso en el desayuno, generalmente servido con café o té. Sus sabores dulces a vainilla lo convierten en un éxito tanto para adultos como para niños, consolidando su lugar como uno de los pasteles más populares del Perú. ¿Cuál es la Versión Salada del Pastel de Choclo? El maíz se utiliza para preparar versiones dulces y saladas de este plato peruano. La versión salada suele incluir un relleno de carne molida, ajo, cebolla, aceitunas, huevos duros y queso. Este abundante plato también es popular en Chile, donde utilizan un relleno de pino similar pero un poco más complejo. La versión chilena suele incluir albahaca en la mezcla de maíz, lo que le da un sabor distintivo. Historia del Pastel de Choclo Si bien la versión salada tiene claros vínculos tanto con Perú como con Chile, la versión dulce representa una tradición peruana más localizada. El maíz, o "choclo" en quechua, se cultiva en la Cordillera de los Andes desde hace miles de años. Es un ingrediente venerado que forma la base de varios platos, como las "Humitas" y el "Pepian de Choclo", y es un acompañamiento común en muchas comidas peruanas. Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, se introdujeron en la región nuevas técnicas culinarias e ingredientes como azúcar, leche y especias. Estas adiciones llevaron a la evolución del plato a base de maíz hasta convertirse en el delicioso pastel dulce que se disfruta hoy en día. Cómo hacer Pastel de Choclo Dulce ¿Listo para hacer un delicioso Pastel de Choclo dulce al estilo peruano? ¡Sigue los pasos a continuación! Choclo Molido: Usando un procesador de alimentos o licuadora, agrega el maíz y la leche evaporada, licuando hasta lograr la textura deseada. Mezcle los ingredientes: en un recipiente aparte, bata los huevos y el azúcar durante unos 8-10 minutos. Luego agrega la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la mezcla de choclo. Tamizar la Harina: Tamizar la harina y el polvo para hornear en el bol, mezclando todo bien. Agregue Especias: incorpore saborizantes opcionales como canela, anís y pasas para darle mayor sabor. Hornea el Pastel: Vierte la mezcla en un molde redondo y hornea en horno precalentado a 180 grados centígrados (350 grados Fahrenheit) durante 45 minutos. Dejar Enfriar y Servir: Una vez horneado, deje que el pastel se enfríe y sirva con un poco de azúcar glas opcional. Receta de Pastel de Choclo Dulce Peruano Para obtener una guía visual para preparar este delicioso pastel de choclo peruano, mira el video a continuación. Ingredientes de Pastel de Choclo Dulce 420 gr de choclo fresco 160 gr de azucar 240 gr de harina preparada Pizca de bicarbonato de sodio 2 cucharitas de esencia de vanilla Pasas al gusto 2 huevos medianos 80 gr de mantequilla sin sal 2 cucharitas de anis 60 ml de leche evaporada

Cuando la mayoría de la gente piensa en ceviche, imagina el plato más clásico del Perú elaborado con pescado fresco cocinado en jugo de limón. Sin embargo, ¿sabías que el "Ceviche de Pollo" también existe en todo el Perú? En esta receta, compartimos más información sobre esta popular variación de ceviche y cómo prepararlo en casa. ¿Qué es el Ceviche de Pollo? El Ceviche de Pollo es un platillo ligero y refrescante que es una variación del tradicional "Ceviche de Pato Norteño", utilizando el pollo como carne preferida. Con sus deliciosos sabores de ají amarillo y jugo de limon, este platillo tiene un sabor cítrico y ligeramente picante que combina perfectamente con arroz, ensalada o papas hervidas. ¿Cómo hacer Ceviche de Pollo? Para hacer un delicioso Ceviche de Pollo al estilo peruano, sigue las instrucciones a continuación: Picar verduras: Picar la cebolla, el ají amarillo (o pimiento amarillo) y el limon. Preparar el Pollo: Limpiar y cortar en rodajas los trozos de pollo, eliminando el exceso de grasa. Sazone con sal, pimienta, comino, pasta de ajo y jugo de limon. Déjalo marinar durante 15 a 20 minutos para que absorba los sabores. Dorar el pollo: Fríe el pollo durante aproximadamente 2 minutos por lado, luego retíralo de la olla y reservar hasta el siguiente uso. Preparar la Salsa (Aderezo): En la misma olla sofreír la cebolla durante 6-7 minutos a fuego medio-bajo. Agregue la pasta de ajo y la pasta de ají amarillo, luego devuelva los trozos de pollo que reservamos. Agrega agua o caldo de pollo y hojas de culantro picado. Dejar cocinar: Deje que el pollo se cocine durante unos 25-30 minutos. Una vez listo, agrega la cebolla en rodajas, un toque final de jugo de limon y culantro picado. Servir: Sirva este platillo con arroz, papas hervidas o ensalada. Receta de Ceviche de Pollo Si prefieres ver cómo preparar Ceviche de Pollo paso a paso, mira el vídeo a continuación: Ingredientes para el Ceviche de Pollo: Para el Pollo: 1 cucharada de pasta de ajo 1/2 limon exprimido 4 piezas de pollo Sal, pimienta y comino al gusto. Para el Aderezo: 1 1/4 tazas de caldo de pollo 3 cucharadas colmadas de pasta de ají amarillo 1 cucharada de pasta de ajo 2-3 cucharadas de jugo de limon 1 cebolla grande 1 ají amarillo (o 1/2 pimiento amarillo) Culantro al gusto Sal, pimienta y comino al gusto.