¡El Lomo a la Pimienta es uno de esos platos que a todos les encanta! Este platillo es Suculento ya que contiene lomo de ternera cubierto de una deliciosa salsa de pimienta negra: es un plato sencillo pero clásico, perfecto para ti y tu familia, o para impresionar a tus amigos. En este video te mostramos cómo hacer un delicioso Lomo a la Pimienta con Pure de Papas. Creemos que el puré de papas combina a la perfección con este plato de res ¡y es la combinación perfecta! ¡Esta receta de bistec rapido y fácil es sencillo de seguir, deberías encontrar todos los ingredientes, sin importar en qué parte del mundo te encuentres! Ingredientes: Para la carne: 250 gr de Lomo Sal y Pimienta al gusto Para la salsa: 100 ml de crema de leche 1 cebolla pequena 60 ml de ron, brandy o cognac 160 ml de caldo de res 1 a 2 cucharitas de pimienta recien molida (al gusto) S al al gusto Para el pure de papa: 250 gr de papa amarilla o la que desees 100 de crema de leche 25 gr de mantequilla Sal y Pimienta al gusto

Una de las comidas favoritas de Perú, las cachangas son el desayuno, frito o la merienda perfecta. Este pan frito, sencillo pero delicioso, es popular por su exterior crujiente y por ser suave al masticarlo, lo que lo convierte en el acompañamiento ideal para una taza de café o té. ¿Qué son las Cachangas? Las cachangas se elaboran a partir de una combinación sencilla de harina, agua y huevo, que se enrolla hasta formar una masa fina y plana y se fríe hasta que se doren. De forma circular, estos discos finos son extremadamente crujientes por fuera pero permanecen suaves y masticables por dentro. Esta deliciosa textura convierte a las Cachangas en un snack versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. En Perú, las Cachangas son una opción popular para el desayuno y a menudo se sirven con una taza de café. También se venden en las calles de muchas ciudades peruanas, donde los trabajadores toman un refrigerio rápido mientras van al trabajo o regresando de su dia laboral. ¿Por qué son únicas las Cachangas Peruanas? Las Cachangas se preparan en toda América Latina, cada país tiene su propio nombre que pueden variar en algunos ingredientes de la receta, tamaño o textura : "Tortas Fritas" (Argentina y Uruguay): Más espesas que la cachanga peruana promedio, con una textura más parecida al pan. "Buñuelos" (México): Los buñuelos mexicanos pueden ser dulces o salados. Las versiones dulces a menudo se espolvorean con azúcar y canela o se rocían con almíbar. "Sopaipillas" (Chile): Al igual que la versión peruana, las sopaipillas a veces incluyen puré de calabaza, lo que les da un color y sabor distintivo. ¿Cómo hacer Cachangas al estilo Peruano? Las Cachangas son muy fáciles de hacer con ingredientes que se pueden encontrar en casi cualquier país. Así es como puedes prepararlos: Preparar el Agua de Anís: Agrega el anís al agua caliente, mezcla con el azúcar y la sal. Dejar en infusión durante 5 minutos. Prepare la masa: en un tazón grande, combine el bicarbonato de sodio, la harina y el huevo. Agregue el agua con infusión de anís y mezcle. Amasar la masa: Comience a amasar la masa hasta que espese, luego agregue la mantequilla derretida. Continuar amasando durante unos 15-20 minutos. Dale forma a las Cachangas: Divide la masa en bolitas más pequeñas, luego aplana cada una en forma de disco con un rodillo. Freír las Cachangas: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y coloque con cuidado los discos aplanados, uno a la vez, en el aceite. Freír hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2 minutos por lado a fuego medio alto. Escurrir el aceite: Una vez fritas, retirar las cachangas y colocarlas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Servir: Disfruta tus cachangas solas o con una taza de café. Para un acabado más dulce, rocíe con azúcar, canela, miel o chancaca. Receta de Cachangas Peruanas Como guía visual, el siguiente vídeo explica cómo hacer deliciosas cachangas peruanas caseras paso a paso: Ingredientes para las Cachangas: 250 gr de harina preparada o sin preparar si es sin preparar usar 1/2 cucharita de polvo de hornear 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio 1 huevo 1 cucharita de azúcar blanca o morena o al gusto (mas) 1/2 cucharita de sal o cantidad al gusto 1 cucharita de anis o mas (opcional) 100 ml a 120 ml de agua tibia 25 gr de mantequilla derretida

La Causa Limeña, también conocida como Causa Rellena, es un plato principal tradicional peruano que consiste en capas de puré de papa cremosa rellena de pollo desmenuzado, mayonesa y palta. Descubre más sobre este famoso entrada fria, su orígenes e historia y cómo se prepara la Causa. ¿Qué es la Causa Limeña? Si bien el ceviche y el lomo saltado a menudo acaparan la atención como los platos más famosos del Perú, existe uno que es un tesoro de la gastronomia Perú y es la Causa Limeña. La causa utiliza las suaves y arenosas papas amarillas del Perú, machacadas y sazonadas con zumo de limon, aceite y ají amarillo. Cuenta con un delicioso relleno de pollo con mayonesa que a muchos les encanta. Este plato vibrante y sabroso equilibra perfectamente los sabores cremosos, picantes y con toques citricos, lo que lo convierte en un firme favorito tanto de los peruanos como de los visitantes. Historia y Orígenes de la Causa Limeña Con más de 4.000 variedades diferentes, la papa siempre ha sido la piedra angular de la dieta peruana. Según la leyenda popular, Causa proviene de la frase "por la causa", y el folclore afirma que este plato fue creado para ayudar a recaudar fondos para luchar contra los conquistadores españoles por la independencia del Perú. Por muy romántico que sea este folclore, la mayoría de los historiadores coinciden en que los verdaderos orígenes de este plato se remontan a la época precolombina, y el nombre deriva de la palabra quechua "Kausay", que significa "sustento" o "comida". Lo que comenzó como un plato humilde y sencillo de papas se fue desarrollando gradualmente con el tiempo y la influencia española aporto el relleno de pollo, palta e introdujo ingredientes clave como el jugo de lima. Hoy en día, la causa es uno de los platos más queridos del Perú y es ampliamente reconocido como un símbolo de la identidad y creatividad culinaria peruana. ¿Cómo se come la Causa? La Causa Limeña es una opción popular para el almuerzo o aperitivo en todo el Perú, particularmente en las regiones costeras. Si bien el pollo sigue siendo el relleno más popular, también se disfrutan las versiones vegetarianas y a base de mariscos. Adorado por los peruanos, la Causa se puede encontrar en todo, desde restaurantes informales en calles secundarias hasta exclusivos restaurantes gourmet. Sus ingredientes relativamente asequibles y accesibles lo convierten en un plato que todos disfrutan y sigue siendo una opción ideal para celebraciones estilo buffet o reuniones familiares. La causa generalmente se sirve en su forma rectangular tradicional o como bolitas pequeñas del tamaño de un bocadito. ¿Qué hace que la Causa Limeña sea tan especial? Hay tres razones principales por las que la Causa Limeña es un plato tan popular entre los peruanos y los visitantes por igual: Versatilidad: Si bien el pollo es el relleno más popular, también encontrarás restaurantes en Perú que ofrecen "Causa de Atún", "Causa Vegetariana" o "Causa de Pulpo y Cangrejo" (Causa de mariscos). Esta versatilidad lo convierte en un plato que puede adaptarse a todos los gustos. Ají Amarillo: Este plato utiliza uno de los ajies favoritos del Perú, el ají amarillo. Esto no sólo le da a la Causa Limeña su distintivo color amarillo brillante, sino que también proporciona un sabor y un toque de picante único. Es Delicioso: ¡Lo más importante es que el éxito de este plato se debe a su increíble sabor! El puré de papas está maravillosamente condimentado y su textura delicada y cremosa es realmente para morirse. Cómo hacer Causa Limeña Hacer Causa Limeña no requiere ningún equipo especial, pero sí requiere algo de tiempo y paciencia para hacerlo bien. Aquí te dejamos las instrucciones paso a paso para preparar esta fascinante entrada fria peruana: Triturar las papas: Hierva y triture las papas hasta obtener un puré suave, agregando pasta de ají amarillo, aceite vegetal, jugo de limón y condimentos. Desmenuzar el Pollo: Hervir las pechugas de pollo y las verduras. Una vez cocido, desmenuza el pollo y mézclalo con mayonesa y condimentos en un tazón grande. Arme la Causa: en un plato para servir, agregue una capa de puré de papas, luego coloque el relleno pollo desmenuzado encima. Continúe formando las capas de Causa y termine con puré de papa. Cubra con palta, huevos duros y aceitunas negras para decorar. Servir: Cortar y servir el plato frío. Receta de Causa Limeña A continuación te dejamos un video que te muestra cómo preparar una deliciosa Causa rellena de Pollo en tu propia casa: Ingredientes para la Causa  Limeña : Papa: 1 kilo de papas amarillas 5 a 6 cucharadas de pasta de aji amarillo 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal Jugo de limon al gusto- aproximadamente 4 limones exprimidos (a mi gusto) Sal y Pi mienta al gusto Relleno: 150 - 180 gr de Mayonesa (al gusto) 1 pechuga de Pollo Deshilachado Zanahorias Alverjas Vainitas Mostaza 1 cucharita Sal y pimienta Palta

Con su rico y diverso paisaje agrícola, Perú tiene la suerte de contar con una amplia variedad de ingredientes nativos. Uno de esos ingredientes, utilizado en muchos platos peruanos, son los "Pallares", también conocido como "butter beans" o "lima beans" en inglés. Descubre más sobre estos cremosos frijoles blancos y cómo usarlos para preparar uno de los platos más populares del país: Pallares Peruanos. ¿Qué son las Pallares Peruanas? Cultivadas originalmente en los Andes, las pallares peruanas son una variedad de habas que son mucho más grandes y cremosas que sus contrapartes comunes. En muchos otros países se les conoce como "frijoles de mantequilla" debido a su textura suave y cremosa. Los frijoles, una fuente nutritiva de energía y llenos de proteínas, son un ingrediente esencial en la cocina peruana diaria y se utilizan para preparar una variedad de platos diferentes. En el plato de hoy, veremos una comida típica que consiste en habas peruanas, arroz, carne de res y una salsa tradicional peruana de lima y cebolla (sarza criolla). Platos Peruanos Que Usan Pallares Dada su abundancia y valor nutricional, los pallares son increíblemente populares en Perú, y hay muchos platos en la rica gastronomía del país que utilizan los pallares como ingrediente principal. El plato que estamos preparando hoy es un clásico "Guiso de Pallares" - o un simple "Guiso de Frijoles" - pero existen muchas otras recetas que hacen uso de estos Pallares, entre ellas: Pallares con Seco: Los pallares se sirven con un abundante guiso de carne, cordero o pollo. Los pallares absorben todos los ricos sabores del guiso, lo que hace de esta una combinación muy satisfactoria. Picante de Pallares: Originario de la ciudad peruana de Ica, este plato utiliza pallares verdes frescos, cebolla y ajies para crear un plato excepcionalmente vibrante y lleno de sabor. Ensalada de Pallares: Una ensalada refrescante y sencilla que comúnmente incluye pallares, jugo de limón, cebolla morada, tomate y cilantro. Beneficios Nutricionales de las Pallares Peruanas Las Pallares peruanos no sólo son deliciosas, sino que también están repletas de beneficios nutricionales, que incluyen: Alto en Proteínas: Los pallares tienen un alto contenido de proteínas de origen vegetal que pueden saciarte por más tiempo. Llena de Fibra: Esta legumbre está llena de fibra que puede ayudar con la digestión, junto con otros micronutrientes como manganeso, magnesio y cobre. Bajo en Grasas: Los pallares son extremadamente bajos tanto en calorías como en grasas, que son principalmente grasas insaturadas saludables. Cómo Hacer Pallares Peruanos Para preparar cualquier tipo de plato de pallares, primero es necesario remojar los pallares durante un mínimo de 8 horas, preferiblemente durante la noche. Sin un remojo adecuado, los frijoles pueden quedar duros y desagradables para comer. Aquí te dejamos paso a paso para hacer un delicioso guiso de pallares al estilo peruano: Remojar los Frijoles: Como se mencionó anteriormente, los pallares se deben remojar en agua durante varias horas antes de cocinarlos. Asegúrese de leer las instrucciones del paquete antes de comenzar esta receta. Cocinar los Frijoles: Una vez remojados los pallares, hervirlos en una olla grande con agua y dejar cocer a fuego medio-alto durante unos 40-45 minutos. Picar los Ingredientes: Para hacer nuestro aderezo usaremos cebolla, ajo, tomate y chorizo. Escurrir los Frijoles: Una vez cocidos, escurrir los pallares y dejarlos en un recipiente aparte, asegurándose de guardar también el agua para usar más adelante. Freír el Aderezo (Salsa): En una olla grande sofreír la cebolla, el chorizo, los tomates y la pasta de ajo. Sazona con sal, pimienta, pimentón y ají panca. Luego, agrega los frijoles a la mezcla y deja cocinar por 15 minutos más hasta que estén bien cocidos. Servir : Una vez que esté bien cocida, puedes freír la carne, preparar tu ensalada o servirla con arroz, ¡lo que prefieras! ¡Disfrutar! Cómo Almacenar Estos Pallares Una vez cocidos, puedes guardarlos en el frigorífico hasta por una semana o congelarlos. Recuerda, hay una variedad de recetas deliciosas para las que puedes usar estos pallares, ¡así que no los tires! Receta de Pallares Peruanos Si prefieres una guía visual de tus recetas, mira el vídeo a continuación: Ingredientes de Pallares Peruanos: 2 cebollas 500 gr de pallares 2 tomates 1 cucharada de ajo en pasta Chorizo al gusto 2 hojas de laurel 1 cucharita de oregano seco 1 cucharada de pasta de tomate concentrado Sal, Pimienta y Comino al gusto

El Tallarín Saltado Peruano es un plato que combina fideos o tallarines salteados con carne, verduras y un toque único de sabores Peruanos. Todo Peruano debe saber cómo hacer Tallarin Saltado, por lo que hoy dia les enseño como preparar Tallarines Saltados de Carne con una receta muy fácil y sencilla de hacer. Para preparar este plato, primero sazonamos la carne luego la sellamos y despues mezclamos con el tallarin y las verduras. Esta delicia culinaria, viene de una fusion de tecnicas Chinas culinarias y productos Peruanos. Si eres de las personas que quiere un plato rapido y facil para la cena o almuerzo este festin de sabores es para ti. Ingredientes: Macerado de Carne 500 gr de carne de res (use Lomo Fino en Ingles Sirloin) 1 cucharada de pasta de ajo 3 cucharadas de sillao o salsa de soya 1 cucharita de pimienta negra molida al gusto 1 cucharita de comino molido o al gusto S al al gusto Tallarines: 500 gr de espagueti 4 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de pasta de ajo 1 cucharada de extracto de jengibre o kion 2 cebollas cortada en gajos 4 tomates en gajos 2 ajíes amarillos picados en juliana o 1 pimiento naranja 3 a 4 cucharadas de vinagre tinto o blanco 6 cucharadas de sillao o salsa de soya (al gusto) 2 cucharadas de salsa de ostión (opcional) 1/4 de taza de caldo de pollo o res para darle mas jugo 1 atado de cebolla china parte verde 2 a 3 cucharadas de culantro picado 1 cucharita de oregano seco 2 a 3 gotitas de aceite de ajonjolí (opcional)

Perú, un paraíso gastronómico, alberga una gran cantidad de increíbles ingredientes nativos e intrigantes delicias culinarias. El Arroz con Pollo y la Papa a la Huancaína son dos de los platos más queridos del país y son famosos por derecho propio. En esta receta, combinamos estos clásicos y te mostramos cómo hacer un delicioso Arroz con Pollo peruano servido con una guarnición cremosa de Papa a la Huancaína. ¿Qué es el Arroz con Pollo? Uno de los platos más preciados del Perú, el Arroz con Pollo es un sabroso plato de arroz que consiste en tiernos trozos de pollo sazonado y verduras como zanahorias, maíz y guisantes. De color vibrante y lleno de sabor, este plato está impregnado de mucho culantro, lo que le da un tinte verde y un sabor aromático únicos. Como ocurre con muchos de los platos peruanos, generalmente se sirve con una sarza de cebolla encurtida llamada "salsa criolla", que agrega una capa extra de sabor y textura. ¿Qué es la Papa a la Huancaína? "Papa a la Huancaína" es el nombre que recibe un plato tradicional a base de papa originario de la ciudad andina de Huancayo. Normalmente servida como entrante, la Papa a la Huancaína consiste en papas bañadas en una salsa a base de aji amarillo cremoso y ligeramente picante. Al igual que el Arroz con Pollo, la Papa a la Huancaína es uno de los platos más populares del Perú y se prepara en hogares y restaurantes de todo el país. Combinación de Arroz con Pollo y Papa a la Huancaína Si bien son muy populares por sí solos, a los peruanos también les gusta combinar diferentes platos. A mucha gente le encanta el sabor de la salsa cremosa con arroz y pollo. Un entrante popular, la Papa a la Huancaína suele servirse con otros platos clásicos como Tallarines Rojos, Pollada y Arroz Chaufa. Cómo Hacer Arroz con Pollo Peruano Para hacer un delicioso Arroz con Pollo, sigue los pasos a continuación: Sazone el Pollo: Agregue sal, pimienta y comino a los muslos/muslos de pollo. Preparar las Verduras: Picar la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo. Licue las hojas de culantro hasta obtener una pasta suave. Dorar el Pollo: Fríe el pollo durante 4-5 minutos y luego retíralo de la olla. Prepara la Base: En la misma olla, agrega la cebolla, la pasta de ajo, la pasta de ají amarillo y las especias. Continúe mezclando durante unos minutos y luego agregue y cocine la pasta de culantro. Agrega el Pollo: Vuelve a colocar el pollo dorado en la olla y mézclalo con la salsa base. Agregue agua o caldo de pollo para cubrir el pollo y déjelo hervir durante unos 20-25 minutos. Agrega el Arroz y las Verduras: Retire el pollo cocido y agregue el arroz en la misma olla, y luego agregue las verduras como los arvejas, las zanahorias y los pimientos. Dejar Cocer: Dejar hervir el arroz y las verduras durante unos 18-20 minutos, hasta que hayan absorbido todo el líquido. Servir: Vuelva a colocar el pollo en la olla y sirva. Cómo hacer Papa a la Huancaína ¡Ahora es el momento de la Papa a la Huancaína! Sigue la receta a continuación para combinar con tu Arroz con Pollo: Hervir las Patatas: Empiece por hervir las papas hasta que estén tiernas y luego córtelas en rodajas. Freír la Cebolla, el Ajo y los Pimientos: A fuego medio-bajo, añadir un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y luego añadir el ají amarillo picado durante 2-3 minutos más. Agrega el Queso: ahora es el momento de licuar todos los ingredientes anteriores con el queso fresco, leche evaporada, sal y galleta soda. En Perú utilizamos un queso llamado 'Queso Fresco'. Vierta la Salsa: Una vez que tengamos la salsa huancaina lista, viértalo sobre las papas y sírvalo con lechuga, aceitunas negras y un huevo cocido. Receta de Arroz con Pollo con Papa a la Huancaína Si prefieres una guía visual para tus recetas, mira el vídeo a continuación: Ingredientes para Arroz con Pollo y Huancaina: Arroz con Pollo: 6 piezas de pollo 2 cucharadas de aji amarillo 1 pimentón cortado en tiras 1 cebolla mediana picada en cuadritos pequenos 1/2 cucharita de palillo o curcuma 1 cucharada de pasta de ajo 1/4 taza de cerveza rubio o negra 70 gr de zanahoria picada 70 gr de choclo fresco 70 gr de alverjas 2 tazas de arroz 2 tazas de caldo de pollo o agua 1/2 taza de culantro licuado y 1/2 taza de espinaca Sal, Pimienta y Comino al gusto Papa a la Huancaina: 5 ajies amarillos o 4 pimientos 1/2 cebolla 1 diente de ajo 200 ml de leche evaporada 90 gr de queso fresco 4 galletas soda o palitos de pan (crackers) Sal y Pimienta al gusto

¡Los Tallarines Rojos con Papa a la Huancaína son una combinación clásica Peruana! En esta receta, les enseño paso a paso como preparar Tallarines Rojos estilo Peruano con Pollo, papas y Salsa Huancaina. Ya sea que quieres la cena perfecta o quieras impresionar a tus amigos, estas Tallarines Rojos con Papa a la Huancaína es la combinación perfecta, y uno de los platos mas populares del Peru. Ingredientes: Tallarines Rojos: 400 gr spaghetti cocinados 6 tomates 5 piezas de pollo 1 cucharada de ajo en pasta para el aderezo 1 cucharada de pure de tomate Oregano al gusto 1 cebolla grande picada 2 hojas de laurel Sal, comino y Pimienta al gusto Agua hasta que cubra el pollo 2 zanahorias medianas ralladas 2-3 hongos Papa a la Huancaina: 5 ajies amarillos o 4 pimientos 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 200 ml de leche evaporada 90 gr de queso fresco 6 palitos de pan o 5 galletas soda Sal y pimienta al gusto

Llena de sabores cítricos, la Leche de Tigre es un concentrado clasico que se utiliza principalmente para preparar ceviche peruano. Hoy en día, la Leche de Tigre se puede pedir sola en las cevicherías de todo el país, generalmente servida en un vaso pequeño como plato de entrada. Conoce más sobre dónde viene el nombre "Leche de Tigre", cómo se usa para preparar ceviche y cómo puedes preparar en casa este delicioso platillo a base de limón y pescado. ¿Qué es la Leche de Tigre Peruana? Leche de Tigre es una entrada clásica de cevichería que contiene jugo de limón, cebolla en pluma, aji limo, sal, pimienta y caldo de pescado. Esta sabrosa marinada es famosa por su uso en el ceviche, el tesoro nacional del Perú, pero también es un plato delicioso por sí solo. Con sus sabores fuertes y vibrantes, los restaurantes suelen servir este platillo en un vaso pequeño como un delicioso aperitivo, u ofrecen opciones de platos principales más adornados que incluyen calamares fritos (chicharrón) u otros mariscos como langostinos y pulpo. Se cree que los orígenes de la Leche de Tigre se remontan a cientos de años, a la antigua civilización Moche, que marinaba su pescado en jugo de tumbo, una fruta dulce y aromática que forma parte de la familia de la maracuyá. Tras la llegada de los conquistadores españoles en el siglo XVI, se introdujeron nuevas técnicas e ingredientes culinarios, entre los que destacan la y los limones y cebollas, que poco a poco pasaron a formar parte del proceso de cocción. ¿Cómo se utiliza la Leche de Tigre para hacer Ceviche? El Ceviche es sin duda la joya culinaria del Perú y la leche de tigre es un componente clave de este plato. Una vez cortado el pescado, normalmente corvina o lenguado, en dados, se vierte la Leche de Tigre por encima hasta cubrir por completo el pescado. Luego se deja el pescado en la marinada, donde se "cocina" lentamente, absorbiendo todo el sabor. La leche de Tigre tiene un sabor muy intenso y el jugo de lima proporciona el sabor ácido y cítrico que hace que el ceviche sea tan popular. El caldo de pescado agrega una profundidad sabrosa al plato, las cebollas y los ajies le dan ese toque crujiente y picante. ¿Por qué se llama "Leche de tigre"? Muchos turistas encuentran divertido y desconcertante escuchar hablar de la leche de tigre por primera vez, pero ¿por qué exactamente se llama leche de tigre? Si bien la parte "leche" se puede atribuir a su color turbio, existen algunas razones llamativas para la parte "tigre": Propiedades Revitalizantes: Los pescadores han afirmado durante mucho tiempo que la Leche de Tigre posee propiedades revitalizantes, como ser la cura perfecta para la resaca o actuar como afrodisíaco. El nombre "Leche de Tigre" puede simbolizar la naturaleza fuerte de este líquido y los poderosos efectos que tiene. Intensidad: La cocina peruana se caracteriza por tener sabores muy fuertes. La combinación de jugo de limon, ají y un sabroso caldo de pescado le da a este plato un sabor muy intenso y atrevido, que potencialmente representa la poderosa naturaleza de un tigre. Simbolismo Cultural: las antiguas civilizaciones peruanas, como los incas, veneraban a ciertos animales, a menudo, incorporaban sus formas y símbolos en su arquitectura. Existe un fuerte vínculo cultural en Perú con los animales y lo que representan, como el cóndor, la serpiente y el puma. Cómo preparar Leche de Tigre Para preparar Leche de Tigre, siga los pasos a continuación: Reúna todos los Ingredientes: Para hacer Leche de Tigre, necesitarás jugo de limón, caldo de pescado, cebolla, ajo, ají limo, culantro picado y trozos de pescado. Prepara la Leche de Tigre: En un tazón grande, agrega el jugo de limón, la cebolla picada, el caldo de pescado y el ají limo. Luego, agregue el culantro, sazone con sal y pimienta. Agrega el pescado (o marisco) y deja que se mezcle durante 15-20 minutos. Servir: Cuela la Leche de Tigre para obtener un líquido suave o deje todo el mejunje si asi lo prefieres. Sirve en una copa de vidrio o con tu ceviche. Receta de Leche de Tigre Peruano Si prefiere una guía visual para esta receta, mire el video a continuación. Ingredientes para el Leche de Tigre 100 gr de pescado crudo 100 ml de caldo de pescado 1 ají limón 1/4 de cebolla Culantro picado al gusto 3/4 de taza de jugo de limon Pedazo de apio Pedazo de jengibre Sal y pimienta para probar

Un plato que captura los corazones y paladares de los peruanos de todo el país, el Pollo a la Brasa es uno de los platos favoritos en Perú. Descubre la historia de este fascinante platillo y aprende a hacer Pollo a la Brasa en casa. ¿Qué es el Pollo a la Brasa? El Pollo a la Brasa es un plato increíblemente popular y delicioso adorado por los peruanos de todo el país. Si bien inicialmente puede parecer un típico pollo asado, el Pollo a la Brasa es mucho más que eso. La marinada, que normalmente incluye salsa de soja (sillao), ajo, comino, cerveza y vinagre, le da al pollo esos sabores ricos y de aromas deliciosos. El pollo se remoja en esa marinada durante varias horas antes de cocinarlo lentamente en un horno sobre carbón o leña. El resultado es un pollo con una piel deliciosamente crujiente, ahumada por fuera y una carne suave y tierna por dentro. Es servido con papas fritas, ensalada y una variedad de salsas, el Pollo a la Brasa es una comida llena de diferentes texturas y sabores. ¿Dónde puedo comer Pollo a la Brasa? El Pollo a la Brasa es un platillo que se puede encontrar en todo el Perú en restaurantes llamados "Pollerías". Hay miles de pollerías en todo Perú, cada una tiene su propio aderezo y forma de cocinar el pollo, incluidos hornos de leña, electrico, carbón o gas. Las cadenas populares de pollería peruana incluyen Pardos Chicken, Norky's, Rocky's, Las Canastas y Don Tito. Cada una de estas Pollerías sirve no sólo Pollo a la Brasa sino también una variedad de platos diferentes, que incluyen: Parrillas: Anticucho Chuleta de Cerdo Churrasco Saltados: Arroz Chaufa Lomo Saltado Pollo Saltado Extras: Ensaladas Salsas Las pollerías ofrecen un menú diverso que complementa el querido Pollo a la Brasa, asegurando que haya algo para que todos disfruten. ¿Cuáles son los orígenes del Pollo a la Brasa? En comparación con muchos platos peruanos, la historia del Pollo a la Brasa es relativamente corta y se remonta a la década de 1950, cuando los inmigrantes suizos Roger Schuler y Franz Ulrich inventaron el plato. Su innovador horno asador allanó el camino para la apertura del primer restaurante Pollo a la Brasa, "La Granja Azul", en Ate, Lima, establecimiento que permanece operativo hasta el día de hoy. El plato rápidamente ganó popularidad, lo que provocó el surgimiento de más pollerías en la ciudad capital. Esto provocó un auge masivo de las pollerías en todo Perú, frecuentadas por personas de todas las edades y orígenes. Hoy en día, las pollerías suelen ofrecer una variedad mucho más amplia de platos para atender a un mercado más amplio, incluidos salteados y carnes a la parrilla. Cómo hacer Pollo a la Brasa ¿Buscas preparar Pollo a la Brasa en tu propia casa? Siga estas instrucciones paso a paso: Cree la marinada: en un tazón grande, combine la pasta de ajo, la salsa de soja (sillao), la cerveza, el aceite vegetal y todas las demás hierbas y especias. Frote la marinada sobre el pollo y déjelo marinar durante varias horas para que absorba los sabores. Cocinar el Pollo: Precalienta el horno o grill a la temperatura adecuada. Cocine el pollo durante aproximadamente 1,5-2 horas, dependiendo de su peso y tamaño. Rocíe el pollo: Mientras se cocina el pollo, rocíelo regularmente con los jugos de Pollo a la Brasa para evitar que se seque. Cortar y servir: Una vez cocido, corte el pollo y sírvalo con papas fritas, ensalada y salsas. Receta de Pollo a la Brasa Aprende a hacer Pollo Peruano a la Brasa, Papas Fritas, Ensalada y tus salsas favoritas con esta deliciosa receta de la Chef Cecilia Tupac. Cualquier amante del Pollo Asado Peruano sabe que este platillo es mucho más que solo carne, y es por eso que en este video te mostramos cómo preparar la clásica ensalada peruana y tres deliciosas salsas, entre ellas Chimichurri, Ají de Pollería y Vinagreta de Pollería Peruana: Ingredientes de Pollo a la Brasa: Aderezo de Pollo: 1 pollo que pese 1,5 kg - 1,6 kg 5 dientes de ajo 1 cucharita de romero seco 1 cucharita orégano 2 cucharadas de sal o al gusto 1 cucharada de comino 1 cucharada de pimienta molida 1 cucharada de aji panca (si no tienes reemplazar con 2 cucharitas de paprika molida) 100 ml de cerveza 3 cucharadas de vinagre tinto o blanco 2 cucharadas de salsa de soya o sillao 1 cucharada de mostaza Aji de Polleria: 100 ml de leche fresca 220 ml de aceite vegetal 3 - 4 ajies amarillos o 1 1/2 pimiento naranja 2 cucharadas de oregano seco Sal y Pimienta al gusto 40 ml de vinagre blanco 1 cucharita de mostaza americana 6 o mas hojitas de huacatay (al gusto) o perejil y culantro al gusto Vinagreta de Ensalada: 100 ml de leche fresca 2 dientes de ajo 220 ml de aceite vegetal 1 rodaja de pepino 2 dientes de ajo 2 cucharadas de oregano seco 40 o 50 ml de vinagre blanco (al gusto) 1 cucharita de mostaza Sal y Pimienta al gusto Chimichurri Peruano: 1 taza de hojas de perejil luego picarlos finamente 1 taza de hojas de culantro luego picarlos finamente 4 a 5 dientes de ajo picado finamente en cubitos pequenos 1 cucharita de oregano seco 1 a 2 cucharadas de vinagre tinto o blanco 1 cucharadita de agua o 1 cucharada depende de que tan suelto quieres el chimichurri Aceite al gusto Sal y Pimienta al gusto

¿Quieres aprender a hacer un Chicharron de Pescado igual que los restaurantes de Pescados y Marisco Peruanos? Este plato es un clasico de las Cevicherias que puedes pedirlo como una porcion o acompanado en un trio marino como arroz con mariscos, ceviche y mas... Este platillo en realidad mucho más fácil de lo que piensas, pero a pesar de su simplicidad; ¡Es súper delicioso! ¡El Chicharrón de Pescado es muy popular en Perú, particularmente en los pueblos costeros y es un complemento perfecto para un delicioso ceviche! En este video, yo usé Corvina en Ingles conocido como Seabass para hacer mi Chicharron, ¡pero puedes usar cualquier pescado blanco o azul de tu preferencia! Ingredientes: 800 gr de pescado 2 cucharadas de ajo en pasta 2 huevos 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de mostaza 1/2 cucharita de oregano molido Sal, Comino, Pimienta al gusto 100 gr de Harina 100 gr de Maicena

El Ceviche con Chicharrón de Calamar es un clásico Peruano que se encuentra en Cevicherías y Carretilleros de todo el Perú. En este video te comparto una receta fácil y rápida para preparar Ceviche de Pescado con Chicharrón de Calamar aunque el aderezo que preparamos para el Calamar tambien va muy bien con el Chicharron de Pota, ¡preparada 100% en tu propia cocina! Para aquellos que no lo saben, el Ceviche Peruano se compone de pescado fresco y crudo que se "cocina" en jugo de limón y se mezcla con rodajas de cebolla, ajies y sal. Servido con camote y cancha, espere que este platillo sea refrescante, ligero, un poco picante y deliciosamente ácido. En Perú, hay mucha gente que le gusta comer su Ceviche con Chicharrón de Pota o Chicharrón de Calamar. ¡Esto le da un contraste crujiente de sabores y combina perfectamente con el Ceviche! En este video receta te mostramos paso a paso cómo preparar tanto el Ceviche como el Chicharrón, servidos con camote, choclo, cancha negra y lechuga. Ingredientes: Para el Ceviche: 250 gr de pescado 4 limones 1/2 Aji limo picadito 1/2 cebolla en pluma Culantro picado al gusto 1/4 cucharita de ajo en pasta Sal y pimienta al gusto Para el Leche de Tigre: 5 tallos de culantro 1 trocito de kion 1 puñadito de cebolla picada 1/2 rama de apio 100 gr de pescado Sal, Pimienta y Ajinomoto al gusto Aji al gusto 1/4 de taza de caldo de pescado o agua 3 limones Chicharron de calamar: 300 gr de calamar 1/2 cucharita de oregano seco 1 cucharita de mostaza 1 cucharita de sillao 1 cucharita de ajo en pasta Sal y pimienta al gusto 100 gr de harina 100 gr maicena Guarniciones: Camote Cancha Negra Lechuga Choclo

Perú es conocido por sus ricos sabores, y este plato "Bistec a la Olla" definitivamente lo ejemplifica. Bistec a la Olla es un guiso de ternera tradicional peruano que combina un tierno filete de ternera en una salsa rica y sabrosa. Como ocurre con muchos platos peruanos, generalmente se sirve con arroz y papas, lo que lo convierte en una comida reconfortante y abundante. ¿Qué es el Bistec a la Olla? Este estofado de ternera en una olla es un plato casero clásico que cocina a fuego lento el filete de ternera en una salsa rica y sabrosa hasta que la carne esté tierna y tierna. Muchos países de América Latina tienen un plato llamado "Bistec a la Olla" y las recetas varían sustancialmente. Incluso en Perú la preparación difiere según las tradiciones de cada familia. Su rico sabor y versatilidad hacen que este plato sea increíblemente popular en Perú y se consume regularmente en todo el país. En el video de hoy, les mostraré cómo hacer un delicioso Bistec a la Olla al estilo peruano servido con "Papas Doradas" (papas doradas fritas) y "Arroz Blanco". Cómo hacer Bistec a la Olla Peruano Para preparar este guiso de carne al estilo peruano sigue los pasos a continuación: Hacer el Aderezo (Salsa): Picar las cebollas y sofreír en una olla a fuego medio-bajo durante 6-7 minutos. Agrega la pasta de ajo y la pasta de ají panca, sazona con sal, pimienta, comino y orégano. Agregue el Filete de Res: Coloque el filete de res en la olla, asegurándose de que quede cubierto uniformemente con la salsa. Agregue agua, caldo de res y vinagre. Dejar Cocer: Tapar la olla y dejar cocer hasta que la carne esté tierna. Agregue verduras (opcional): si desea agregar verduras, como cebolletas, hágalo una vez que la carne casi haya terminado de cocinarse. Espesar la Salsa (Opcional): Una vez cocida, si necesitas espesar la salsa, puedes agregar maicena mezclada con un poco de agua hasta tener la consistencia deseada. Servir: Sirva caliente con papas hervidas o fritas, arroz blanco y lechuga. Receta de Bistec a la Olla Para obtener una guía visual sobre cómo hacer esta receta, mire el video a continuación: Ingredientes de Bistec a la Olla: 1 cebolla grande 2 bistec de carne 1 cucharada de ajo en pasta 1 cucharada de aji panca 1 taza de agua o caldo de carne o pollo (aprox) 2 - 3 cucharadas de vinagre o chicha de jora 1 cucharita de oregano seco Comino, pimienta y Sal al gusto